Vezzoli
A tradição vitivinícola da família Vezzoli percorre um século de história e várias gerações, com a produção de preciosos Franciacorta que foi iniciada em 1994 em Erbusco, no coração da denominação. A pesquisa e a inovação a serviço da qualidade e sustentabilidade representam os valores sobre os quais se baseia o pensamento produtivo da propriedade, guiada pessoalmente pela família Vezzoli em cada fase do processo, da vinha até a comercialização final.
Chardonnay e Pinot Nero representam as duas principais variedades cultivadas nos 50 hectares de propriedade da tenuta Vezzoli, ao lado das quais estão as variedades Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e, em menor parte, também Barbera e Nebbiolo, todas utilizadas para os vinhos tranquilos. Um pressuposto fundamental para os Vezzoli é colher uvas no perfeito estágio de maturação, objetivo favorecido pelo microclima peculiar da região da Franciacorta. A condução agronômica é certificada "Cu-Free", prática que exclui totalmente o uso de cobre na defesa fitossanitária devido à a não degradabilidade deste metal, numa perspectiva de sustentabilidade ambiental. A elaboração dos espumantes Vezzoli começa com a preparação do vinho base, realizado através da prensagem suave das uvas e consequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox ou em barricas de carvalho, os mesmos recipientes vinários onde as massas permanecem por alguns meses. Neste ponto, procede-se com a tomada de espuma, que ocorre na garrafa segundo o chamado Método SoloUva, sistema certificado que consiste em utilizar exclusivamente mosto de uva como fonte de açúcares em vez das convencionais misturas açucaradas exógenas utilizadas no Método Clássico. Os afinamentos sobre as leveduras na garrafa se prolongam por pelo menos 20 até mais de 40 meses e, após o dégorgement, os vinhos são dosados novamente através do uso de mosto, exceto para o Pas Dosé que não é dosado de forma alguma, excluindo assim totalmente a adição de açúcares exógenos para cada espumante.
Abraçando esta visão produtiva autêntica, a casa espumantística Vezzoli dá origem a Franciacorta com uma identidade pura e cristalina, revolucionários sob múltiplos aspectos.
A tradição vitivinícola da família Vezzoli percorre um século de história e várias gerações, com a produção de preciosos Franciacorta que foi iniciada em 1994 em Erbusco, no coração da denominação. A pesquisa e a inovação a serviço da qualidade e sustentabilidade representam os valores sobre os quais se baseia o pensamento produtivo da propriedade, guiada pessoalmente pela família Vezzoli em cada fase do processo, da vinha até a comercialização final.
Chardonnay e Pinot Nero representam as duas principais variedades cultivadas nos 50 hectares de propriedade da tenuta Vezzoli, ao lado das quais estão as variedades Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e, em menor parte, também Barbera e Nebbiolo, todas utilizadas para os vinhos tranquilos. Um pressuposto fundamental para os Vezzoli é colher uvas no perfeito estágio de maturação, objetivo favorecido pelo microclima peculiar da região da Franciacorta. A condução agronômica é certificada "Cu-Free", prática que exclui totalmente o uso de cobre na defesa fitossanitária devido à a não degradabilidade deste metal, numa perspectiva de sustentabilidade ambiental. A elaboração dos espumantes Vezzoli começa com a preparação do vinho base, realizado através da prensagem suave das uvas e consequente fermentação alcoólica do mosto em tanques de aço inox ou em barricas de carvalho, os mesmos recipientes vinários onde as massas permanecem por alguns meses. Neste ponto, procede-se com a tomada de espuma, que ocorre na garrafa segundo o chamado Método SoloUva, sistema certificado que consiste em utilizar exclusivamente mosto de uva como fonte de açúcares em vez das convencionais misturas açucaradas exógenas utilizadas no Método Clássico. Os afinamentos sobre as leveduras na garrafa se prolongam por pelo menos 20 até mais de 40 meses e, após o dégorgement, os vinhos são dosados novamente através do uso de mosto, exceto para o Pas Dosé que não é dosado de forma alguma, excluindo assim totalmente a adição de açúcares exógenos para cada espumante.
Abraçando esta visão produtiva autêntica, a casa espumantística Vezzoli dá origem a Franciacorta com uma identidade pura e cristalina, revolucionários sob múltiplos aspectos.
