Franciacorta Rosé Brut Vezzoli

O Franciacorta Rosé Brut de Vezzoli é um Pinot Nero puro com caráter forte e decidido. É um rótulo feito sem compromissos, para exaltar as qualidades de estrutura e persistência dos grandes Rosés. Para preservar a plena integridade do vinho, Vezzoli utiliza o Método Solouva, que se diferencia do Método Clássico pelo uso apenas de mosto de uva e não de açúcar na fase de tiragem e do dosagem final. Uma escolha que quer sublinhar a pureza de um processo produtivo, que se baseia como matéria-prima apenas na uva, sem necessidade de utilizar aditivos exógenos. Uma forma de se diferenciar do resto da produção e reivindicar uma verdadeira autenticidade territorial.

O Rosé Franciacorta Brut nasce no coração das colinas morenicas de Erbusco, onde Vezzoli cultiva as vinhas de sua propriedade. Os cachos de Pinot Nero são colhidos no período da completa maturação fenólica, de forma que possam expressar aromas intensos e ricos. Ao final da prensagem suave, o mosto permanece em contato com as cascas por cerca de três horas, para extrair a quantidade certa de cor. quantidade de cor. Segue-se então a clássica vinificação em branco, com fermentação em tanques de aço inox a temperatura controlada. Após um descanso de cerca de 7 meses, os vinhos base são assemblados para criar a cuvée definitiva, que refermenta na garrafa segundo o Método Solouva, ou seja, com a adição de mosto de uva produzido na adega, sem a adição de açúcares. O vinho amadurece sobre as borras por 48 meses antes do dégorgement. Também o dosagem final é realizado utilizando mosto de uva e não açúcar, como acontece normalmente.

O Brut Rosé Franciacorta de Vezzoli é uma das garrafas mais interessantes do tipo produzidas na região franciacortina. É um rótulo de personalidade marcante, que como acontece com os melhores Rosés, tem uma estrutura importante e é particularmente rico do ponto de vista aromático. Suas características o tornam perfeito para combinações gastronômicas com carnes brancas, mesmo assadas. No copo apresenta-se de cor rosa intenso, com reflexos luminosos. No olfato oferece aromas de framboesa, groselha vermelha, morangos silvestres e fragrantes nuances cítricas. Na boca tem um bom corpo, com um gole de fruto rico e harmonioso, que acompanha agradavelmente até um final persistente e de boa frescura. Um Rosé para quem não gosta de medidas medianas.