VikeVike
A adega VikeVike nasce na Barbagia da paixão de Simone Sedilesu, um jovem viticultor de Mamoiada. Crescido entre as vinhas, Simone aprendeu a arte da vinificação com o pai e o avô, transformando esta herança em uma verdadeira vocação profissional. Após a graduação em enologia e diversas experiências no exterior, em 2015 fundou esta adega, com o objetivo de surpreender e envolver quem prova seus vinhos. VikeVike, que no dialeto local significa “Olha Olha”, expressa a maravilha que Simone deseja suscitar em cada taça.
Vike Vike gere todos os hectares com regime biológico certificado, com uma produção anual de cerca de 25.000 garrafas. Cada vinha, chamada “Ghirada”, representa uma parcela única trabalhada individualmente, respeitando as características e a história de cada solo. As vinhas, situadas entre 500 e 900 metros de altitude em terrenos graníticos, beneficiam de variações térmicas significativas que favorecem frescura e tensão nos vinhos. A filosofia de VikeVike baseia-se no respeito pelo território com o objetivo de produzir vinhos sinceros e identitários.
Na adega VikeVike conduz fermentações espontâneas, sem adição de sulfitos, com extrações muito delicadas para manter a agradabilidade de bebida, enquanto para o envelhecimento são utilizadas grandes barricas de carvalho. Os vinhos da adega querem expressar uma nova visão da Barbagia: o Cannonau muda de rosto e torna-se ágil e fresco, com taninos macios e acidez marcada. A missão de Simone é obter vinhos frescos e convidativos, sem comprometer a autenticidade do território de origem. Cada vinho conta a história de uma única vinha e a paixão pela vinificação artesanal, capaz de oferecer uma experiência autêntica do coração da Sardenha.
A adega VikeVike nasce na Barbagia da paixão de Simone Sedilesu, um jovem viticultor de Mamoiada. Crescido entre as vinhas, Simone aprendeu a arte da vinificação com o pai e o avô, transformando esta herança em uma verdadeira vocação profissional. Após a graduação em enologia e diversas experiências no exterior, em 2015 fundou esta adega, com o objetivo de surpreender e envolver quem prova seus vinhos. VikeVike, que no dialeto local significa “Olha Olha”, expressa a maravilha que Simone deseja suscitar em cada taça.
Vike Vike gere todos os hectares com regime biológico certificado, com uma produção anual de cerca de 25.000 garrafas. Cada vinha, chamada “Ghirada”, representa uma parcela única trabalhada individualmente, respeitando as características e a história de cada solo. As vinhas, situadas entre 500 e 900 metros de altitude em terrenos graníticos, beneficiam de variações térmicas significativas que favorecem frescura e tensão nos vinhos. A filosofia de VikeVike baseia-se no respeito pelo território com o objetivo de produzir vinhos sinceros e identitários.
Na adega VikeVike conduz fermentações espontâneas, sem adição de sulfitos, com extrações muito delicadas para manter a agradabilidade de bebida, enquanto para o envelhecimento são utilizadas grandes barricas de carvalho. Os vinhos da adega querem expressar uma nova visão da Barbagia: o Cannonau muda de rosto e torna-se ágil e fresco, com taninos macios e acidez marcada. A missão de Simone é obter vinhos frescos e convidativos, sem comprometer a autenticidade do território de origem. Cada vinho conta a história de uma única vinha e a paixão pela vinificação artesanal, capaz de oferecer uma experiência autêntica do coração da Sardenha.
