Vina Pietra
Graças à coragem e à determinação do jovem Marko Tavčar, os vinhos da Vina Pietra nascem no difícil território do Carso esloveno, perto da cidade de Kreplije (que deriva de kripa, pedra). A adega se estende por cerca de 2 hectares localizados entre Kreplje, Dutovlje e Gorjiansko. Em um lugar onde a agricultura e a viticultura historicamente existem e sobrevivem a um solo difícil e a condições climáticas extremas, e seguindo uma tradição vitivinícola secular, a adega Vina Pietra traz em si toda a aura mágica e heroica do terroir dessas terras.
Com máxima artesanalidade e respeito pelo ecossistema e pelo meio ambiente, Marko Tavčar aposta nas castas autóctones locais, como Vitovska, Malvasjia istriana e Terrano. Se na vinha são proibidos o uso de substâncias e intervenções invasivas e químicas, também na adega a crença segue na mesma direção, limitando intervenções invasivas como filtrações e clarificações e preferindo o uso de leveduras indígenas. O uso de barricas de madeira é limitado e discreto.Para as castas de uva branca (Vitovska, Malvasjia) - após uma breve maceração e fermentação das cascas em madeira - passa-se ao envelhecimento em tanques de aço inox. Para a casta de uva tinta (Terrano), permanece-se, ao contrário, em uma vinificação predominantemente em madeira.
Graças à colaboração com Marko Fon, também se avança com o projeto de gestão da vinha de Malvasia em Gorjansko, com cerca de 400 plantas centenárias a pé franco. Mantendo um antigo sistema a “liera”, que prevê amplos espaços entre planta e planta e entre fileira e fileira, nascem vinhos intensos e robustos, destinados à meditação e capazes de oferecer sua máxima expressão após anos de envelhecimento. Marko, olhos atentos e alma de ferro, transpõe tudo de si mesmo em seus vinhos, verdadeiros joias do Carso Esloveno.
Graças à coragem e à determinação do jovem Marko Tavčar, os vinhos da Vina Pietra nascem no difícil território do Carso esloveno, perto da cidade de Kreplije (que deriva de kripa, pedra). A adega se estende por cerca de 2 hectares localizados entre Kreplje, Dutovlje e Gorjiansko. Em um lugar onde a agricultura e a viticultura historicamente existem e sobrevivem a um solo difícil e a condições climáticas extremas, e seguindo uma tradição vitivinícola secular, a adega Vina Pietra traz em si toda a aura mágica e heroica do terroir dessas terras.
Com máxima artesanalidade e respeito pelo ecossistema e pelo meio ambiente, Marko Tavčar aposta nas castas autóctones locais, como Vitovska, Malvasjia istriana e Terrano. Se na vinha são proibidos o uso de substâncias e intervenções invasivas e químicas, também na adega a crença segue na mesma direção, limitando intervenções invasivas como filtrações e clarificações e preferindo o uso de leveduras indígenas. O uso de barricas de madeira é limitado e discreto.Para as castas de uva branca (Vitovska, Malvasjia) - após uma breve maceração e fermentação das cascas em madeira - passa-se ao envelhecimento em tanques de aço inox. Para a casta de uva tinta (Terrano), permanece-se, ao contrário, em uma vinificação predominantemente em madeira.
Graças à colaboração com Marko Fon, também se avança com o projeto de gestão da vinha de Malvasia em Gorjansko, com cerca de 400 plantas centenárias a pé franco. Mantendo um antigo sistema a “liera”, que prevê amplos espaços entre planta e planta e entre fileira e fileira, nascem vinhos intensos e robustos, destinados à meditação e capazes de oferecer sua máxima expressão após anos de envelhecimento. Marko, olhos atentos e alma de ferro, transpõe tudo de si mesmo em seus vinhos, verdadeiros joias do Carso Esloveno.
