Malvazija Pietra 2023

Malvazija é uma das limitadíssimas etiquetas de Vini Pietra: a adega traz no nome simplesmente a tradução italiana do termo dialetal esloveno "kripa", do qual deriva Kreplje, que é precisamente o nome da aldeia onde está localizada a oficina criativa de Marko Tavčar. A pedra é de fato o elemento que distingue esta região: um calcário duro e irregular, capaz de se refletir de forma intensa nas uvas e nos vinhos locais.

Malvazija da micro adega Vini Pietra é a interpretação da Malvasia Istriana em pureza, proveniente de vinhas que têm uma idade entre 15 e 35 anos cultivadas sem qualquer uso de produtos químicos de síntese. O território onde as raízes se aprofundam é o do Kras, ou seja, o Carso Esloveno, logo além da fronteira e a poucas dezenas de quilômetros ao norte de Trieste: o solo aqui tem um padrão muito irregular, com a cobertura de terra variando de uma profundidade mínima de 60 centímetros até 2 metros, cobrindo uma plataforma composta de puro calcário. A altitude se aproxima-se dos 300 metros acima do nível do mar, com inclinações também bastante acentuadas, enquanto o clima é dominado pelas influências glaciais do vento de Bora e pela proximidade mais amena da baía no Adriático. A colheita é realizada absolutamente à mão e a macerazione nas cascas por 3 dias ocorre em tanque de aço, assim como a fermentação espontânea realizada apenas por leveduras indígenas. O posterior envelhecimento prossegue em tanque de cimento por alguns meses e o engarrafamento é feito sem filtrações, nem clarificações, com o uso de sulfitos reduzido ao mínimo indispensável.