Vini Ruj
Na pequena fração de Doberbò do Lago, a poucos quilômetros da fronteira com a Eslovênia, no coração pulsante do Carso goriziano, a família Kovac está estabelecida há séculos. Estamos em uma terra de fronteira e de memória, palco da batalha da sangrenta Grande Guerra e imersa em uma paisagem muito sugestiva, pintada pelas cores vermelhas das rochas ferrosas e pelas tinturas brancas dos fragmentos calcários. Rios subterrâneos, muros deteriorados e cavernas cenográficas revestiram a terra por anos, tornando a viticultura muito difícil. A cantina Kovac, que habita essas terras rochosas há várias gerações, sabe bem disso. Primeiro ferreiros (do esloveno kovači), depois viticultores e agricultores, decidiram abrir um agroturismo, oferecendo aos turistas a possibilidade de provar seus exclusivos e saborosos produtos da terra, incluindo o vinho. Ao longo dos anos, especializaram-se cada vez mais na produção do néctar de Bacco, construindo também uma espetacular adega subterrânea escavada na rocha a uma profundidade de 10 metros, onde a temperatura é mantida fresca e constante entre os 8-10 graus.
A cantina Kovac é gerida por 3 irmãos sob a atenta supervisão do pai. Ivan é o guardião das vinhas, Robert dedica seu tempo às operações da cantina e, finalmente, Andrej cuida das ofertas e do marketing. Cultivam-se as uvas típicas da região, como Terrano e Malvasia Istriana, e outras uvas tintas internacionais que se tornaram populares em Friuli, como Merlot e Cabernet. As vinhas, organizadas em 4 hectares de vinhedos, são tocadas durante todo o ano (mas principalmente no verão) pela bora, um vento catabático que sopra de leste/nordeste em direção a todo o golfo de Trieste. Além disso, as vinhas aprofundam suas raízes em um solo estratificado e de composição variada, onde uma linha de terra vermelha conecta os diferentes níveis de calcário, argilas, conchas e estalactites.
um “vinho sincero”, de caráter e com uma densa trama tânica, e a Malvasia Istriana, um branco mais leve e fácil de beber, caracterizado por um gole fresco e crocante.Na pequena fração de Doberbò do Lago, a poucos quilômetros da fronteira com a Eslovênia, no coração pulsante do Carso goriziano, a família Kovac está estabelecida há séculos. Estamos em uma terra de fronteira e de memória, palco da batalha da sangrenta Grande Guerra e imersa em uma paisagem muito sugestiva, pintada pelas cores vermelhas das rochas ferrosas e pelas tinturas brancas dos fragmentos calcários. Rios subterrâneos, muros deteriorados e cavernas cenográficas revestiram a terra por anos, tornando a viticultura muito difícil. A cantina Kovac, que habita essas terras rochosas há várias gerações, sabe bem disso. Primeiro ferreiros (do esloveno kovači), depois viticultores e agricultores, decidiram abrir um agroturismo, oferecendo aos turistas a possibilidade de provar seus exclusivos e saborosos produtos da terra, incluindo o vinho. Ao longo dos anos, especializaram-se cada vez mais na produção do néctar de Bacco, construindo também uma espetacular adega subterrânea escavada na rocha a uma profundidade de 10 metros, onde a temperatura é mantida fresca e constante entre os 8-10 graus.
A cantina Kovac é gerida por 3 irmãos sob a atenta supervisão do pai. Ivan é o guardião das vinhas, Robert dedica seu tempo às operações da cantina e, finalmente, Andrej cuida das ofertas e do marketing. Cultivam-se as uvas típicas da região, como Terrano e Malvasia Istriana, e outras uvas tintas internacionais que se tornaram populares em Friuli, como Merlot e Cabernet. As vinhas, organizadas em 4 hectares de vinhedos, são tocadas durante todo o ano (mas principalmente no verão) pela bora, um vento catabático que sopra de leste/nordeste em direção a todo o golfo de Trieste. Além disso, as vinhas aprofundam suas raízes em um solo estratificado e de composição variada, onde uma linha de terra vermelha conecta os diferentes níveis de calcário, argilas, conchas e estalactites.
um “vinho sincero”, de caráter e com uma densa trama tânica, e a Malvasia Istriana, um branco mais leve e fácil de beber, caracterizado por um gole fresco e crocante.
