Aglianico del Vulture 'La Firma' Cantine del Notaio 2018
Perfeitos para oferecer"La Firma" is an important and complex Aglianico del Vulture, born from late-harvest grapes and aged for 12 months in barrique. The bouquet presents notes of black fruit and jam, with hints of licorice and carob. On the palate, it is powerful and harmonious, with a persistent and balsamic finish.
A Firma da Cantine del Notaio é uma expressão exemplar de Aglianico del Vulture, um monumento enológico do qual emerge claramente a índole do território. É um vinho austero, imponente, que inicialmente impressiona pela sua potência, para depois deixar revelar a sua alma complexa, misteriosa e elegante. A potência não se torna pesadez mas, ao contrário, torna-se uma ferramenta fundamental para comunicar o caráter articulado desta variedade. Cantine del Notaio está localizada em Rionero in Vulture, na província de Potenza, terra de eleição do Aglianico lucano. Os trabalhos, tanto no campo quanto na adega, pretendem ser o menos invasivos possível e por isso as Cantine del Notaio se inspiram em formas de agricultura biológica e biodinâmica, livremente interpretadas. Desta última, é retomado sobretudo o enfoque científico e experimental, base sobre a qual se desenvolve o trabalho diário da adega.
Cantine del Notaio La Firma nasce de uva Aglianico, colhida manualmente durante a primeira década de novembro em leve sobrematuração. A escolha de tal época é fundamental para permitir ao tanino amadurecer o suficiente, suavizando as suas acentuadas durezas varietais. A fase de fermentação alcoólica é seguida pelo envelhecimento, que ocorre em cavernas naturais de tufo vulcânico. Aqui, por cerca de 12 meses, o vinho amadurece em carati ou tonneau de carvalho francês. Um período adicional de 12 meses em garrafa torna o vinho pronto para a comercialização.
O Aglianico del Vulture La Firma tem uma cor vermelho rubi vivificada por reflexos púrpura. No nariz, abre-se em aromas de fruta preta e de bosque, acompanhados por notas de alfarroba e amaretto; notas pungentes de ervas aromáticas conferem um caráter intrigante ao bouquet, que termina em um final de alcaçuz. A compota também emerge no gosto, definido por um gole pleno, envolvente e agradavelmente fresco. Complexidade, complexidade e ainda complexidade e potência: aqui está o Aglianico del Vulture.