Albana Passito 'Scaccomatto' Fattoria Zerbina 2022 - 37.5cl

A Albana di Romagna Passito “Scaccomatto” é a obra-prima da Fattoria Zerbina e representa uma das melhores expressões de Albana de toda a Romagna. É fruto das suaves colinas que ligam Faenza à Toscana, mas também de uma abordagem inovadora que prevê a muffa nobre na planta e a colheita escalonada ao estilo Sauternes.

As uvas de Albana que dão origem ao “Scaccomatto” crescem em cerca de 3500 plantas cultivadas em guyot, com um rendimento baixíssimo de 10 quintais por hectare. As uvas, atacadas pela botrite, são colhidas de meados de outubro até meados de dezembro, depois vinificadas em aço, onde parte do vinho permanece em afinação por cerca de um ano. Parte do vinho amadurece em barricas de carvalho francês por alguns meses, enriquecendo-se de aromas. Um descanso adicional em garrafa de pelo menos 12 meses permite que o Albana Passito alcance sua plena maturação, apresentando-se então com seu rico leque de aromas e perfumes.

O “Scaccomatto” ilumina o cálice com uma fascinante cor dourada, liberando notas fascinantes de cítricos cristalizados e especiarias orientais, mas também compota de damasco, mel, laranja cristalizada e ligeiras notas de alecrim. Na boca revela-se suave e harmonioso, sustentado por uma ótima frescura e por recordações minerais e salinas no final muito longo. Um vinho doce, de grande caráter e longevidade, obra-prima da terra da Romagna, entre os vinhos passito mais elegantes da Itália.