Alicante 'Ciatu' Cantine Barbera 2021

O Alicante "Ciatu" das Cantine Barbera é um tinto de caráter intenso e mediterrâneo, que nasce a poucos passos do mar, na propriedade de Menfi. Trata-se de um vinho produzido com uma antiga casta de nobres tradições, que sobreviveu apenas em poucas vinhas em toda a Sicília. É um vinho com uma forte impressão territorial, que graças a uma vinificação muito respeitosa da matéria-prima, traz à tona as notas varietais e as características de um território dominado pelo calor do sol, pelo vento e pela presença do mar. Um verdadeiro condensado das melhores qualidades da terra siciliana.

O "Ciatu" Alicante é produzido com as uvas de uma vinha plantada em 2000, com a intenção de preservar e valorizar uma série de castas históricas da área do Mediterrâneo, presentes há séculos na Sicília. O Alicante tem uma casca muito rica em antocianinas, mas extremamente fina, que tende a se desintegrar e a criar, na vinificação, problemas de borras e redução, que devem ser combatidos com oxigenação dos mostos e tempestivas e repetidas descuba. A vinha foi plantada a pé franco em terrenos predominantemente argilosos, com generosa presença de areias, em uma zona muito ventilada pela constante presença das brisas do mar. A colheita ocorre no final de agosto. As uvas são desengaçadas, esmagadas e iniciadas à fermentação espontânea em tanques tronco-cônicos de carvalho da Eslavônia, com maceração nas peles de cerca de 2 semanas. O vinho amadurece, primeiro em barricas usadas e depois em tanques de carvalho, por um período de 6 meses e é engarrafado sem clarificações ou filtrações. É colocado no mercado após outros 6 meses de envelhecimento nas adegas da empresa.

O "Ciatu" da Cantine Barbera é um rótulo com fortes conotações territoriais, que expressa bem a filosofia da empresa, voltada a valorizar a matéria-prima sem compromissos. O vinho tem uma cor rubi intensa e profunda. No olfato, expressa aromas de frutas de casca escura, notas de sub-bosque, ervas aromáticas da mato mediterrâneo, sensações iódicas e salinas. Na boca é austero e profundo, com um centro de boca suculento e persistente, nuances que do fruto maduro viram para a salmoura e as sensações balsâmicas. A trama tânica é madura e bem integrada ao corpo do vinho e o final retorna a notas frescas e salgadas.