Aligoté Fanny Sabre 2023

O Aligoté de Fanny Sabre é um branco obtido a partir de uvas colhidas na village de Pommard, ao norte da Borgonha. Esta casta está presente nesta região desde o século XVII, mas por muito tempo foi ofuscada pelo mais famoso Chardonnay, embora consiga produzir vinhos igualmente interessantes. O perfil olfativo apresenta notas de fruta e flores brancas, toques salinos marcantes, nuances lácticas no final acompanhadas de notas tostadas. No paladar é decidido e revela uma frescura vibrante, típica da casta, com uma longa persistência salgada. Perfeito para acompanhar uma tártaro de vieiras com raspas de limão e azeite de oliva