Alta Langa Metodo Classico Brut Luigi Coppo 2022
The Sparkling wine Brut "Luigi Coppo" is a classic method Alta Langa blanc de noirs, obtained from Pinot Noir grapes and aged on the lees in the bottle for 30 months. Fresh and delicate fruity and yeast notes animate a dry and lively sip, pleasant and creamy
O Método Clássico “Luigi Coppo” realizado pela adega Coppo traz no rótulo o nome de um protagonista da história familiar. Forte de suas qualidades de tenacidade e determinação, Luigi levou a empresa para fora das águas lamacentas da inundação de 1948, avançando paralelamente à modernização da adega e à adoção de técnicas de vinificação inovadoras.
“Luigi Coppo” é um Método Clássico blanc de noirs, elaborado através da vinificação em pureza das uvas Pinot Nero provenientes do território de Canelli, no coração daquela zona do Monferrato que se estende pelos lados das elevações ao sul de Asti e Alessandria e incluída na área da denominação Alta Langa. Os solos originados de antigos sedimentos marinhos e compactados em rochas gessosas, cobertos por um terreno composto de marnes e argilas, elevam-se a altitudes entre 270 e 450 metros acima do nível do mar e oferecem uma exposição voltada para leste e oeste. A condução agronômica segue os princípios de respeito ambiental da agricultura integrada, aplicando também técnicas de inspiração biodinâmica. A colheita, bastante precoce, é feita à mão no mês de agosto, com seleção das uvas e coleta em caixas de 20 quilos. Após a desengace dos cachos, procede-se à prensagem suave das bagas e fermentação em aço a temperatura controlada, com posterior realização da fermentação malo-lática. A permanência sobre as leveduras se prolonga por 30 meses, posteriormente à tomada de espuma na garrafa e a dosagem final atesta o espumante na categoria Brut.
Alta Langa Metodo Classico Brut “Luigi Coppo” apresenta uma cor amarelo palha brilhante, riscada por reflexos verdes juvenis e por uma efervescência fina. Os aromas se expressam fragrantes e intensos, caracterizados por frescuras frutadas de maçã verde e notas mais quentes e peculiares de crosta de pão e fermentação. O gole propõe uma boa tensão, revelando-se seco e mineral no paladar, com uma acidez cítrica integrada e uma efervescência cremosa e portadora de suavidade composta. Um espumante equilibrado e saboroso, ideal acompanhamento para torradas de manteiga e anchovas, ou para uma fritura crocante de calamares.