Alta Langa Pas Dosè Contratto 2022

O Alta Langa Pas Dosè Contratto é a bolha da qual nos apaixonamos imediatamente, de grande finesse e elegância, impressiona pelo seu caráter profundamente feminino. Homenagem ao primeiro espumante vintage italiano de 1919, este Método Clássico é produzido com 80% de Pinot Noir e 20% de Chardonnay. É importante ressaltar que este vinho, além de ter obtido ótimas pontuações das mais importantes guias enogastronômicas do país, tem um preço que, em relação à qualidade, convida à compra desta bolha piemontesa.

O Contratto Pas Dosè Alta Langa tem suas vinhas localizadas a uma altitude de cerca de 650 metros, que fincam raízes em solos compostos de rocha, areia e depósitos marinhos. Uma vez realizada a colheita, o trabalho passa para dentro da adega, onde ocorre a fermentação em tanques de aço a temperatura controlada. Posteriormente, a segunda fermentação ocorre dentro das garrafas, como exige a tradição do Método Clássico Alta Langa. O processo produtivo se conclui com o afinação sobre as leveduras por 36 meses.

O Pas Dosè Alta Langa de Contratto apresenta-se no copo com uma descarga amarelo palha composta por uma bolha fina e de invejável persistência. A franqueza do pomelo e a redondeza da fruta seca são os elementos de destaque do quadro olfativo deste espumante Alta Langa. Crosta de pão e pastelaria completam o bouquet típico da metodologia produtiva descrita anteriormente. Ao paladar, somos arrebatados pela majestosa coesão entre frescura e suavidade que tornam o gole delicado, mas de estrutura decidida. Gentil e sensual, esta intrigante combinação em bolha entre Pinot Noir e Chardonnay é o noivo prometido de pratos à base de peixe, preferencialmente de estrutura mais gorda, como crustáceos e moluscos.