Alta Langa Riserva 65 Mesi Ettore Germano 2017
O Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé Riserva 'Sessantacinquemesi' Ettore Germano é um grande espumante de Langa, produzido apenas com uvas Pinot Noir das colinas entre as mais altas da denominação. O longo envelhecimento sobre as leveduras, superior a 65 meses, confere uma complexidade realmente importante. No nariz, expressa notas de frutos vermelhos e delicadas nuances de ervas aromáticas, enquanto na boca é fresco, cremoso e de boa estrutura. Um vinho de grande personalidade, versátil e gastronômico, que também pode ser acompanhado com massa ao trufas
O Alta Langa Blanc de Noirs Pas Dosé Riserva de Ettore Germano é um espumante Método Clássico que se destaca pela amplitude e elegância, produzido por uma adega de grande relevância tanto para o mundo do Barolo quanto para o da Alta Langa. Em particular, as vinhas de propriedade na zona da Alta Langa estão localizadas dentro do território municipal de Cigliè, no lado ocidental da denominação. Aqui, nos anos 90, a família Germano começou a experimentar a produção de espumantes, obtendo resultados encorajadores desde o início.
O Pas Dosé Ettore Germano Alta Langa Blanc de Noirs Riserva é feito a partir de uvas Pinot Nero puras cultivadas em solos de textura média, ricos em pedras e seixos de areia, localizados a uma altitude entre 500 e 580 metros acima do nível do mar. As vinhas também desfrutam de excelentes exposições a sudeste e sudoeste, enquanto a colheita é realizada inteiramente à mão em caixas, a fim de preservar a integridade das uvas. Na adega, os cachos são submetidos a uma prensagem suave, seguida pela fermentação alcoólica do mosto a baixa temperatura, em parte em tanques de aço inoxidável.e em parte em tonneau de carvalho francês de 500 litros. A segunda fermentação ocorre na primavera de acordo com o Método Clássico, com o envelhecimento sobre as leveduras que se prolonga por pelo menos 65 meses até o dégorgement final e o reenchimento com o mesmo vinho, sem qualquer dosagem.
O Blanc de Noirs Pas Dosé Alta Langa Riserva de Ettore Germano tem uma cor amarelo palha brilhante com bolhas finas. Os aromas variam de notas fragrantes de frutas vermelhas e delicadas nuances de ervas aromáticas até profundos toques de pastelaria. Notável o impacto no paladar, onde cremosidade e frescor coexistem em harmonia, contribuindo para o final vibrante e elegante, de longa persistência.