Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut Haderburg
O Espumante Brut de Haderburg é um espumante produzido com método clássico a partir de Chardonnay e Pinot Noir: uma das expressões históricas e mais célebres do pioneiro dos espumantes no Alto Adige. Emana aromas evoluídos de ananás, fruta madura e pão brioche. O sabor é enérgico, vibrante e dinâmico, com ótima salinidade e frescura
O Alto Adige Metodo Classico Brut da adega Haderburg é um espumante elegante e intenso, um exemplo bem-sucedido de espumantização do território Altoatesino. Haderburg, reconvertida nos anos setenta de empresa agrícola para adega, já em 1976 produziu a primeira bolha. Uma história que, ano após ano, levou à realização de espumantes de grande personalidade, tornando-se símbolo de toda uma produção. O Brut Haderburg é o espumante base da adega, delicado, fresco e agradável, capaz de acompanhar elegantes aperitivos e menus de peixe.
Alto Adige Haderburg nasce de vinhedos enraizados em 5,5 hectares ao redor da propriedade Hausmannhof, antiga mansão e centro neurálgico da adega. As vinhas crescem a mais de 400 metros de altura em solos argilosos calcários, voltados para o sul/oeste. Este Brut é um espumante refermentado em garrafa segundo o Método Clássico obtido de uvas Chardonnay e Pinot Nero. A vinificação começa com a primeira fermentação alcoólica em recipientes de aço inox para obter o vinho base, a qual se segue a presa de espuma ou adição de liqueur de tirage. Descansa depois em garrafa sobre suas próprias leveduras por 24 meses após o que se procede à dégorgement e é adicionado o liqueur d’expedition, receita secreta de cada adega.
O Alto Adige Spumante Metodo Classico Brut de Haderburg exibe um manto de cor amarelo palha luminoso, caracterizado por uma espuma intensa e por um perlage finíssimo e contínuo. No nariz apresenta notas de fruta amarela, como ameixas, damascos, frutas tropicais como abacaxi e manga, notas florais, ervas aromáticas e pão brioche. Na boca é fresco, dinâmico, de nervo fino, dotado de uma boa estrutura, sápido e refrescante. Uma pequena pérola das montanhas altoatesinas!