Albarino Rias Baixas Xesteirina 2023
ArtesanaisO Albariño de Xesteiriña é um branco artesanal produzido por uma pequena adega da Galícia, no norte da Espanha, perto de uma pequena localidade que dá nome à adega. Uma joia que hoje brilha na revolução artesanal espanhola. No nariz, percebem-se os típicos aromas do Albariño: frutas amarelas e laranjas maduras como pêssego e melão, mas sobretudo sente-se a nota salina típica dos vinhos produzidos na região. Na boca é fresco e leve, com uma boa frescura e intensa salinidade.
O Alvarinho Rias Baixas da jovem adega galega Acios da Xesteiriña é um vinho branco dotado de uma personalidade oceânica, fiel interpretação varietal e territorial. Esta pequena realidade enológica foi fundada em 2019 por Adrian Guerra, Victor Cardona e Jose Manuel Dominguez, três amigos unidos pela vontade de iniciar seu próprio projeto vitícola em Pontevedra, na zona de Salnés. Com a colheita de 2020, os três amigos lançaram este rótulo, o primeiro, produzido a partir de um único hectare de vinhedo cultivado através de uma abordagem altamente genuína.
Acios da Xesteiriña Alvarinho Rias Baixas é produzido apenas com uvas Alvarinho cultivadas em regime biológico em solos compostos por um característico substrato de rocha granítica chamado “Granodiorito de Sanxenxo”, a uma distância de apenas 2 quilômetros do Oceano Atlântico. Após a colheita manual, os cachos são prensados inteiros e o mosto assim obtido é canalizado em parte para tanques de aço inox e em parte para barricas de carvalho francês.para a fermentação alcoólica espontânea, sem controle de temperatura. Após o processo fermentativo, a massa passa 10 meses de maturação no mesmo tipo de recipientes vinários sobre as borras finas e é finalmente engarrafada com uma mínima quantidade de sulfuroso adicionado.
No copo, o Rias Baixas Alvarinho Acios da Xesteiriña apresenta uma cor amarelo palha intenso. A gama olfativa oferece aromas de melão, damasco, pêssego e casca de limão, sustentados por peculiares notas iodadas. Vibrante e dinâmico o paladar, com uma agradável suavidade glicerínica sustentada por uma fresca energia e um marcado caráter salino que antecipam os duradouros retornos marinhos. Graças ao seu caráter marítimo, este Alvarinho combina de forma excepcional com pratos de mar saborosos, tanto em entradas quanto em pratos principais.