Amarone Classico Brigaldara 2019

O Amarone Classico Brigaldara é o resultado de uma história agrícola que começa no início do século XIII, quando o nome Brigaldara aparece pela primeira vez em alguns atos notariais para designar uma propriedade arrendada destinada ao cultivo da videira, misturada a pomares e cereais. A história moderna da produção de Brigaldara começa, no entanto, no início do século passado, com a conversão total das terras para a viticultura e o início da vinificação das uvas de propriedade.

Hoje, Brigaldara é uma realidade de destaque na paisagem produtiva da Valpolicella, com cerca de 50 hectares de vinhedos e uma linda villa do século XV com estábulos e adegas convertidas para a secagem das uvas e a vinificação. As vinhas de propriedade são submetidas a tratamentos totalmente manuais, enquanto cada intervenção no campo é focada na obtenção de um perfeito equilíbrio vegetativo-produtivo das plantas e em uma ótima maturação das uvas. O produto estrela de Brigaldara é precisamente o Amarone Classico, criado a partir de uma cuidadosa seleção das uvas na vinha e de uma gestão da secagem muito rigorosa. As uvas dedicadas à produção do Amarone são escolhidas com base na melhor exposição dos vinhedos. O repouso das uvas é precedido por uma seleção muito cuidadosa na vinha, visando eliminar os cachos danificados e aqueles que não apresentam as características ideais para uma secagem de qualidade.

As uvas são submetidas a uma secagem de cerca de 120 dias, após a qual ocorre a vinificação, estruturada de forma a favorecer a transferência pela casca de todos os componentes nobres mais importantes na fase evolutiva. Seguindo este rigoroso processo, o Amarone Classico Brigaldara se liga a métodos de produção tradicionais, amadurecendo apenas em barricas de madeira de grande volume, capazes de fazer o vinho evoluir nos três anos de amadurecimento sem alterar seu perfil aromático.