Brigaldara

A adega Brigaldara está ligeiramente afastada da aldeia de San Floriano, em uma pequena colina que forma quase um miradouro sobre o vale. Está completamente imersa em um parque natural, entre florestas centenárias, vinhedos e olivais. Embora seja uma das empresas mais jovens da região da Valpolicella, a adega Brigaldara conseguiu desde o início surpreender pela grande qualidade de seus vinhos, graças principalmente ao meticuloso trabalho na vinha, onde se privilegiam rendimentos contidos e de maior extração e onde na adega são adotados processos naturais de fermentação e maturação. Stefano Cesari, à frente da empresa, é um homem profundamente apaixonado por sua terra e sempre segue a tradição que vê sua família como protagonista na Valpolicella desde 1929, mas ativa no mercado apenas desde 1979.

Passo a passo, começando por uma adega instalada em um antigo estábulo, levou a empresa aos atuais níveis de excelência produtiva, tendo sempre em mente que é absolutamente necessário saber identificar as peculiaridades das várias zonas para poder valorizá-las da melhor forma. Nas vinhas da empresa a atenção à preservação do meio ambiente e à redução do impacto do cultivo é extrema: adubações direcionadas e apenas com estrume, intervenções químicas ligadas exclusivamente à presença da traça, uso apenas de cobre e enxofre como fitofármacos e contínua busca por uma agricultura sustentável.

A primeira etiqueta comercializada pela empresa foi o Recioto della Valpolicella, hoje, no entanto, a adega se destaca principalmente por seus amarones, com aromas incríveis e uma estrutura inconfundível. Uma adega certamente a ser descoberta e apreciada.