Amarone Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' Tedeschi 2018
Perfeitos para oferecerO Amarone Reserva "Capitel Monte Olmi" da Tedeschi é um vinho tinto de grande estrutura, envelhecido em barrica por pelo menos 3 anos. O intenso e variado bouquet vai de pequenos frutos vermelhos a notas suaves e complexas de madeira e baunilha. O gole é envolvente, elegante e muito longo
O Amarone Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' da renomada produtora veneta Tedeschi é uma etiqueta de prestígio capaz de combinar magistralmente elegância e potência. 'Monte Olmi' representa o nome da vinha de onde provêm as uvas, situada em Pedemonte di Valpolicella, no coração da Valpolicella Classica. As fileiras estão dispostas em terraços que tornam mais ágeis as operações culturais devido à elevada inclinação do terreno, característica territorial que contribui para a excepcional vocação vitícola da parcela. Nos anos 60, Renzo Tedeschi percebeu a maior aptidão deste terreno, decidindo vinificar separadamente as uvas e assim dando origem a um dos primeiros crus de toda a Valpolicella.
Tedeschi Amarone Classico Riserva 'Capitel Monte Olmi' consiste em uma assemblagem equivalente de Corvina Veronese, Corvinone e Rondinella, à qual é adicionado 10% de Oseleta, Negrara, Dindarella, Croatina e Forselina. As plantas, com cerca de 20 anos de idade média, assentam em solos de origem morenica compostos predominantemente de argila vermelha e calcário. Após a colheita manual e a cuidadosa seleção, os cachos são deixados a secar em fruttaio por 4 meses em ambiente controlado, após os quais se procede com a prensagem suave e a fermentação alcoólica a temperatura controlada, acompanhada de 40-60 dias de contato entre o mosto e as borras. O consequente envelhecimento de 4 anos ocorre em barricas grandes de carvalho da Eslavônia e é seguido por pelo menos 6 meses de repouso adicional em garrafa.
O ‘Capitel Monte Olmi’ Amarone della Valpolicella Classico Riserva tem uma cor rubi intensa e consistente. O olfato se desdobra em vivas percepções de cereja, framboesa, groselha vermelha, rosa e flores murchas, enriquecidas por complexos e refinados aromas balsâmicos e especiados. Elegante, quente e robusto ao paladar, onde a imponente estrutura se mostra bem equilibrada pela frescura saborosa e pelos taninos macios.