Amarone Classico 'Stropa' Monte Dall'Ora 2016

O Amarone Classico "Stropa" é a joia da coroa da adega Monte Dall'Ora, uma pequena e prestigiosa realidade produtiva ligada às antigas tradições da Valpolicella, berço de vinhos autênticos e artesanais. Cultivo biológico, fermentações espontâneas e envelhecimento em grandes barris são os pilares de toda a produção de Monte Dall'Ora.

O Amarone Classico "Stropa" deve seu nome aos brotos de salgueiro usados há séculos na Valpolicella para amarrar os ramos das videiras, muito resistentes e flexíveis, capazes de resistir aos fortes ventos de inverno. Enraizadas nos solos calcários da colina de Castelrotto, no coração da Valpolicella, as videiras têm mais de 50 anos de idade e são cultivadas com o antigo sistema da 'videira casada', ou seja, dispostas em fileiras sustentadas e interrompidas por árvores de grande porte como amoreiras e amendoeiras. As uvas aqui colhidas são deixadas a secar naturalmente por 5 meses, depois são esmagadas em fevereiro e, em seguida, colocadas para macerar e fermentar em tonneaux de carvalho abertos por cerca de um mês, com movimentação manual frequente. O envelhecimento em grandesbarris franceses de Transeaux por 4 anos e depois em garrafa por mais 12 meses completa o processo produtivo.

O Amarone Classico "Stropa" de Monte Dall'Ora apresenta uma extraordinária riqueza e elegância aromática, exibindo aromas frutados e balsâmicos, onde se podem reconhecer notas de uva passa, frutas silvestres e pimenta. O paladar é cheio e denso, complexo e muito equilibrado, com grande persistência, mas, acima de tudo, com uma personalidade autêntica e raríssima.