Amarone della Valpolicella Classico Cesari 2020
The Amarone della Valpolicella Classico from Cesari winery is a red wine made from indigenous grapes from the eastern shore of Lake Garda, dried in fruit drying rooms for about three months before vinification. Deep and enveloping, with a warm and round body and a wide bouquet of berry jam, sweet spices, and tobacco, this Amarone, given the richness of the sip and the high alcohol content, is the perfect wine to pair with very flavorful meat dishes or to enjoy in front of the fireplace, in a moment of meditation.
O Amarone della Valpolicella Classico Cesari é um vinho tinto capaz de refletir a característica amplitude, estrutura e suavidade desta célebre denominação veneta. Diz-se que o nascimento do Amarone ocorreu por acaso na primeira metade do século XX, quando um barril de Recioto da adega social de Negrar foi esquecido na adega e voltou a fermentar esgotando todos os açúcares residuais e tornando-se assim seco. O enólogo Adelino Lucchese encontrou o barril e, depois de prová-lo, exclamou: “este vinho não é amargo, é amaron!”, assim cunhando o nome de um dos vinhos tintos mais importantes de toda a Itália.
O Cesari Amarone della Valpolicella Classico é derivado de um blend de uvas Corvina Veronese (75%) e Rondinella (20%), com uma pequena adição de 5% de Negrara e Rossignola. As plantas são cultivadas em solos de origem moreno-aluvional dentro dos municípios de Negrar, Marano di Valpolicella, Sant’Ambrogio di Valpolicella, Fumane e San Pietro in Cariano, na zona clássica da Valpolicella. Os cachos são colocados em appassimento em fruttaio até dezembro, mês em que se procede à pisa e fermentação alcoólica do mosto em contato com as cascas. Posteriormente, o vinho è colocado a envelhecer por 12 meses, em parte em grandes barris de carvalho da Eslavônia e em parte em barricas e tonneau de carvalho francês. Após um descanso adicional em garrafa, o Amarone è finalmente pronto para ser comercializado.
O Amarone della Valpolicella Classico de Cesari è de cor rubi com reflexos púrpura. No nariz, sentem-se intensos aromas de ameixa seca, cereja e frutas em compota, unidos a notas de tabaco, toques tostados e referências a especiarias como cravo-da-índia e pimenta preta. Cheio, envolvente e quente no paladar, equilibrado pela frescura viva e taninos bem integrados.