Amarone della Valpolicella Classico Domini Veneti 2021
Perfeitos para oferecerThe Amarone Classico by Domìni Veneti is a red wine that combines structure and body with elegance and refinement. It is born from a drying process of typical red grapes from Valpolicella and a long aging in oak barrels for at least 18 months. Soft, very intense, and with great persistence, it is accompanied by notes of red fruit jelly, sweet spices, hints of cocoa, and tobacco.
O Amarone della Valpolicella Classico dos Domini Veneti é uma versão tradicional deste grande vinho tinto. Nascido por acaso e apenas recentemente, em comparação com a milenar tradição dos vinhos da Valpolicella, conquistou rapidamente o paladar dos apreciadores em todo o mundo. É produzido com as variedades autóctones típicas da região, Corvina, Corvinone, Rondinella e uma pequena percentagem de outras uvas tintas do território. A extraordinária riqueza aromática das uvas passificadas e o longo processo de envelhecimento permitem obter um tinto poderoso, quente, macio e complexo, com notas de fruta vermelha, compota e especiarias.
O vinho Amarone della Valpolicella Classico é uma especialidade dos Domini Veneti, realizada com grande cuidado e paixão. Fruto de um longo processo de seleção das melhores vinhas da Cantina di Negrar, Domini Veneti representa uma marca de excelência. As uvas de Corvina, Corvinone e Rondinella são colhidas em um lote que se encontra no coração da Valpolicella Clássica a uma altitude entre 150 e 450 metros acima do nível do mar, com exposição ensolarada a sudoeste. As vinhas têm uma idade de cerca de 15-25 anos e são cultivadas com o tradicional sistema de pérgola veronesa, em um solo composto de limo, argilas e infiltrações de calcário. Uma vez concluídas as operações de colheita, os cachos mais saudáveis são colocados em fruttaio por um período de passificação natural que dura até dezembro/janeiro. Em seguida, procede-se à desengace e à fermentação lenta a baixa temperatura, com um período de maceração nas cascas de trinta dias. O vinho amadurece por 18 meses em grandes barricas de carvalho e completa o envelhecimento com alguns meses em garrafa antes da comercialização
Amarone Domini Veneti é um vinho importante, com uma vocação tipicamente gastronômica. É perfeito para degustar com carnes vermelhas assadas, com um stracotto ou com a clássica pastissada de caval. Apresenta-se no cálice com uma cor vermelho granada escuro e intenso. No olfato, exala um rico leque de aromas que lembra a fruta vermelha madura, a cereja em conserva, a compota de pequenos frutos silvestres, notas tostadas e especiadas. Denso e rico, tem uma boa estrutura, com um gole harmonioso e sedutor. A trama tânica é refinada e elegante e o final termina com agradáveis notas frutadas e balsâmicas.