Domini Veneti
Domini Veneti é uma importante realidade produtiva da Valpolicella, que propõe rótulos de prestígio, capazes de expressar o verdadeiro rosto deste maravilhoso território. Trata-se de uma marca que pertence à Cantina Valpolicella Negrar, criada para uma linha de vinhos clássicos e tradicionais, capaz de destacar as melhores potencialidades da propriedade. O nome foi escolhido para se conectar à antiga história da região, que no século XVI estava sob o domínio de Veneza. O projeto nasceu no final dos anos 80, do desejo de elevar qualitativamente o nível da produção da Cantina di Negrar. Na base, há um longo trabalho de zonificação e escolha das melhores vinhas, capazes de produzir uvas de intensidade e riqueza aromática superior.
Graças à colaboração dos sócios, foi selecionado um número limitado de parcelas, destinadas exclusivamente à produção dos vinhos da nova marca. Um processo de valorização do patrimônio das vinhas, que isolou uma série de verdadeiros crus da empresa, chamados a expressar os valores mais altos do terroir da Valpolicella. Esta área do veronês já era famosa por seus vinhos na época romana e ao longo dos séculos nunca perdeu o hábito de produzir grandes tintos. O território é composto por profundas vales que descem de norte a sul e oferecem esplêndidas exposições colinares. O clima é fresco, com boas variações térmicas entre as temperaturas do dia e da noite, sempre ventilado graças à presença das brisas do Lago de Garda.
Em pouco tempo, a marca Domini Veneti se afirmou entre os apreciadores como garantia de excelência, com uma série de rótulos todos muito interessantes, que interpretam a tradição da Valpolicella com elegância e autenticidade. Segundo a tradição, nas vinhas se cultivam as variedades autóctones de uvas tintas da região: Corvina, Corvinone, Rondinella e Molinara. As parcelas selecionadas para a realização dos rótulos Domini Veneti vêm de quatro zonas diferentes da Valpolicella: as vinhas de Jago são cultivadas em terraços voltados para sudeste, as de Moron estão voltadas para o sul e oferecem condições perfeitas para os processos de sobrematuração, as vinhas de Torbe estão em uma área de clima fresco a mais de 400 metros de altitude e as de Casetta produzem uvas de alta qualidade, ideais para a realização dos vinhos destinados a longos afinamentos em madeira.
