Amarone Roccolo Grassi 2019
Perfeitos para oferecerO Amarone de Roccolo Grassi é um vinho tinto robusto, complexo e estruturado, caracterizado por um bouquet rico em notas frutadas e especiadas de cereja, ameixa, tabaco e ervas aromáticas. O sabor pleno e decidido, a importante estrutura e a elegante trama tânica tornam-no um vinho de grande personalidade e elegância
O Amarone della Valpolicella de Roccolo Grassi é um verdadeiro emblema líquido de suavidade e elegância, além de ser uma das expressões mais representativas de uma das excelências vinícolas italianas. Poder, riqueza, concentração são essas as armas à disposição do Amarone, embora no caso da vinícola Roccolo Grassi tudo isso seja buscado sem forçar, alcançando um equilíbrio admirável entre estrutura e finesse. Uma realidade relativamente jovem, fundada em 1996 em Mezzane di Sotto, que soube valorizar uma zona vocacionada para a viticultura, dando vida a garrafas cada vez mais convincentes e emocionantes a cada ano. A filosofia é a de produzir vinhos de longa duração, capazes de evoluir e amadurecer ao longo do tempo sem abrir mão de uma agradabilidade imediata, e de privilegiar o aspecto qualitativo da produção, lançando poucas garrafas, mas de altíssimo nível.
O vinho Amarone de Roccolo Grassi provém do clássico corte da zona composto por Corvina, Corvinone, Rondinella e uma pequena adição de Croatina. As vinhas utilizadas para produzir o Amarone são situadas em um único vinhedo chamado Roccolo Grassi, e para a produção deste néctar são utilizadas apenas as plantas mais velhas que têm idade superior a 40 anos. Após a colheita, ocorre a desidratação das uvas, de forma natural e às vezes com a ajuda de ventiladores, após o que segue a prensagem. A fermentação ocorre em aço inox e, após a malolática realizada em madeira, o líquido afina em barricas por 26 meses e por mais 24 meses em garrafa.
O Amarone Roccolo Grassi conquista imediatamente pelo seu impenetrável tom rubi que pressagia a riqueza do líquido. No nariz, literalmente envolve quem o cheira, com um turbilhão de ameixas maduras, cerejas em conserva, chocolate e wafer. Um verdadeiro hino à gulodice que não pode deixar de convidar à degustação. A bebida é pura seda, poderosa e aveludada em virtude de um tanino muito doce e de uma matéria importante, mas perfeitamente gerida. Um verdadeiro craque na sua tipologia, capaz de seduzir até os paladares mais exigentes. Um grande vinho para grandes ocasiões.