Roccolo Grassi
A Cantina Roccolo Grassi está localizada no Vale de Mezzane, na província de Verona, e desde 1996 tornou-se um ponto de referência seguro para a produção da Valpolicella e do Soave. Situada a meio caminho entre a DOC dessas duas variedades de uvas, na colina a Valpolicella e na planície o Soave, a adega possui 14 hectares de vinhedos, dos quais fazem parte o vinhedo vizinho La Broia, o vinhedo San Bricco na colina e, mais importante, o precioso vinhedo Roccolo Grassi, de onde a empresa tira seu nome. Os rendimentos são muito baixos e a técnica de cultivo preferida é a do guyot, que embora exija esforços econômicos e de gestão significativos, oferece a oportunidade de encontrar um equilíbrio e um controle detalhado do trabalho na vinha. A gestão da adega está nas mãos atentas de Marco Sartori, um enólogo meticuloso que soube dar à empresa de seu pai Bruno, que remonta aos anos setenta, junto com a irmã Francesca desde 2003, uma nova filosofia de sucesso: uma gestão familiar com projetos ambiciosos e capaz de realizar vinhos importantes.
As escolhas da adega são de fato exclusivamente orientadas para a criação de vinhos com uma personalidade segura e reconhecível, animada pelo território de origem e moldada pelo estilo perfeccionista de seu enólogo. A paixão, a qualidade, a excelência, e não a quantidade, são os requisitos pelos quais os vinhos Roccolo Grassi, como o Recioto, a Valpolicella e o Soave, tornam-se uma emoção, uma lembrança para quem os encontra.
A Cantina Roccolo Grassi está localizada no Vale de Mezzane, na província de Verona, e desde 1996 tornou-se um ponto de referência seguro para a produção da Valpolicella e do Soave. Situada a meio caminho entre a DOC dessas duas variedades de uvas, na colina a Valpolicella e na planície o Soave, a adega possui 14 hectares de vinhedos, dos quais fazem parte o vinhedo vizinho La Broia, o vinhedo San Bricco na colina e, mais importante, o precioso vinhedo Roccolo Grassi, de onde a empresa tira seu nome. Os rendimentos são muito baixos e a técnica de cultivo preferida é a do guyot, que embora exija esforços econômicos e de gestão significativos, oferece a oportunidade de encontrar um equilíbrio e um controle detalhado do trabalho na vinha. A gestão da adega está nas mãos atentas de Marco Sartori, um enólogo meticuloso que soube dar à empresa de seu pai Bruno, que remonta aos anos setenta, junto com a irmã Francesca desde 2003, uma nova filosofia de sucesso: uma gestão familiar com projetos ambiciosos e capaz de realizar vinhos importantes.
As escolhas da adega são de fato exclusivamente orientadas para a criação de vinhos com uma personalidade segura e reconhecível, animada pelo território de origem e moldada pelo estilo perfeccionista de seu enólogo. A paixão, a qualidade, a excelência, e não a quantidade, são os requisitos pelos quais os vinhos Roccolo Grassi, como o Recioto, a Valpolicella e o Soave, tornam-se uma emoção, uma lembrança para quem os encontra.
