Americano Chinati Vergano
Vinhos do viticultorO Americano de Chinati Vergano é um Vermouth que retoma a tradição do aperitivo Astigiano do final do século XIX, com uma reviravolta moderna graças à utilização de uma base de Grignolino proveniente de produtores artesanais. Ótimo equilíbrio de sabores graças à escolha de diferentes qualidades de absinto misturadas a aromas amargos derivados de cítricos como laranja e chinotto, e ainda flores de genciana, genciana e cardamomo. Servir puro, com gelo ou com uma casca de laranja e um toque de seltz para realçar os aromas.
O Vermute Americano da realidade produtiva piemontesa Chinati Vergano é um vinho aromatizado com um sabor intenso e agradavelmente amargo, delicioso sozinho servido frio ou dentro de um cocktail. Trata-se de um Red Bitter Vermouth elaborado a partir de uma base de vinho Grignolino infundido com uma série de botânicos e especiarias, incluindo absinto, baunilha e genciana. A história do Vermute começa oficialmente em 1786 em Turim com Antonio Benedetto Carpano, famoso destilador que escolheu este nome adaptando o termo alemão “wermut”, palavra com a qual se indica a artemísia maior, ou seja, a planta do absinto, principal ingrediente deste tipo de vinho aromatizado. O Americano é, por sua vez, um cocktail à base de Vermute tinto e bitter.
Chinati Vergano Americano Vermouth Rosso é feito a partir de uma base de vinho Grignolino proveniente de produtores artesanais locais que adotam as práticas previstas pela agricultura biológica. Durante todo o processo de vinificação não são utilizados leveduras selecionadas ou adjuvantes enológicos e a massa não é submetida a qualquer filtração. Uma vez pronta, a base é misturada com outros ingredientes, incluindo álcool, açúcar, absinto, casca de laranja, chinotto, genciana, raiz de genciana, orégano, baunilha e numerosas ervas aromáticas, com cerca de 10 dias de infusão.
Vermelho cereja brilhante é a cor do Vermute Tinto Americano de Chinati Vergano, que no nariz expressa inebriantes notas de laranja e chinotto, associadas a um aroma amargo de absinto. O sabor, suave e equilibrado, possui uma leve estrutura tânica e um agradável final aromático e amargo. Este Vermouth Tinto é perfeito para ser degustado sozinho com dois cubos de gelo e uma casca de laranja, mas também se presta de maneira excepcional ao mundo da mixologia, misturado com Gin, vinho ou Champagne.