'Ammàno' Cantine Barbera
Vinhos do viticultor
Produtores exclusivos“Ammàno” da Cantine Barbera é um vinho branco siciliano intenso, aromático e seco, obtido com maceração nas peles e vinificação espontânea em aço e em tonneau. O espectro aromático de flores de laranjeira, ervas balsâmicas, vegetação mediterrânea e incenso acompanha um gole quente, riquíssimo e salino.
“Ammàno” é um vinho branco siciliano produzido pelas Cantine Barbera, uma realidade vitivinícola situada na área de Menfi, na zona sudoeste da ilha. A escolha de uma vinificação com maceration on the skins confere ao vinho um perfil complexo, denso de perfumes e aromas evoluídos que acompanham a fruta com sensações balsâmicas e de vegetação mediterrânea. É um vinho com um rosto artesanal, de caráter genuíno e sincero, que deseja trazer a integridade da uva em primeiro plano na sua totalidade, com todos os seus componentes expressivos.
O branco macerado “Ammàno” nasce em um esplêndido e ensolarado território. É na Contrada Torrenova que Marilena Barbara cultiva cerca de quinze hectares de vinhedo com as variedades historicamente presentes na região, principalmente: Moscato d'Alessandria, Catarratto, Grillo, Insolia, Perricone e Nero d'Avola. As vinhas são geridas em regime de agricultura biológica, utilizando apenas enxofre e cobre. Os processos de vinificação são conduzidos com o máximo respeito pelas características varietais das uvas, sem qualquer intervenção invasiva e com um uso muito baixo de sulfitos. A filosofia da empresa é orientada para a produção de rótulos com caráter territorial forte, que refletem o clima ensolarado e mediterrâneo dos lugares e o desejo de Marilena de realizar vinhos diretos e ricos em personalidade. São vinhos sem compromissos, que nunca deixam indiferentes.
O vinho “Ammàno” da Cantine Barbera é produzido de acordo com as antigas tradições, com desengace manual das uvas e prensagem com prensa de madeira. O mosto flor fermenta espontaneamente com leveduras indígenas em barricas de carvalho, com maceração nas peles de cerca de uma semana. No copo, apresenta-se com uma cor amarelo dourado intenso e brilhante. No olfato, expressa aromas de flores de laranjeira, frutas amarelas maduras, notas de ervas selvagens da vegetação mediterrânea, nuances de resinas e incenso. O paladar é amplo, rico e longo, com uma progressão harmoniosa para um final salino, ligeiramente tânico e de boa frescura.