'Analog' Kristinus 2021

‘Analog’ de Kristinus nasce predominantemente de uvas Welschriesling, ou seja, Riesling Italico, com percentuais menores de Sauvignon Blanc e Gewürztraminer. A vinícola cultiva todas as vinhas de acordo com os princípios da biodinâmica e realiza fermentações espontâneas com leveduras indígenas. A vinificação e o envelhecimento das três variedades ocorrem separadamente antes de proceder à assemblagem antes do engarrafamento. O perfil olfativo se abre com notas de frutas amarelas maduras, com referências a cítricos cristalizados e toques de ervas aromáticas. O gole é tenso e salgado, com boa persistência. Ótimo em combinação com um peixe de lago assado, como o coregone