Ancestral Rosé 'Barba-Roja' A Pèl Loxarel 2022

“Barba-Roja” é um Método Ancestral realizado pela Loxarel dentro da sua gama de rótulos A Pèl, dedicada às expressões macerativas mais peculiares e prolongadas. Vinificado sem o uso de química é o digno filho de um território selvagem, onde corre o javali e as vinhas locais são antigas.

A Loxarel elabora “Barba-Roja” Ancestral A Pèl a partir de um corte de três variedades de uvas tintas: Sumoll, Xarel-lo Vermell e Garnacha provêm de uma única vinha situada a cerca de 700 metros de altitude acima do nível do mar, estendendo-se sobre a cadeia montanhosa do Pla de Manlleu que representa de fato o pico mais elevado de toda a denominação Penedès. O território é caracterizado por um solo pobre, coberto por uma fina matriz argilosa estendida sobre um solo rochoso e calcário, cercado por florestas de pinheiros e de carvalhos e salpicado de arbustos de giesta: a influência das brisas do Mediterrâneo chega até aqui, a uma distância de alguns quilômetros em direção ao sul. As vinhas são cultivadas aplicando os princípios da agricultura biodinâmica e utilizando os respectivos preparados durante todo o ano. A colheita é realizada no período de maturação ideal e na adega procede-se à vinificação seguindo o processo do Método Ancestral: dentro de ânforas de 720 litros e em contato com as cascas ocorre a fermentação espontânea, realizada apenas pelos leveduras indígenas, que é interrompida por baixa temperatura ao atingir um nível de açúcar preciso; depois retoma na garrafa, desencadeando a formação de espuma e levando à exaustão dos açúcares residuais. O degorgement não é realizado, portanto as leveduras permanecem parte integrante do vinho acabado.

“Barba-Roja” Ancestral A Pèl da Loxarel tem um surpreendente impacto rosado à vista, claro e com reflexos alaranjados. O nariz é sutil e muito fino: os delicados aromas florais unem-se às notas de frutas vermelhas ácidas e crocantes, do mirtilo ao groselha, ao fundo de sensações herbáceas, folhas de chá preto e ervas aromáticas como o tomilho. A degustação é marcada pela frescura das vinhas em altitude, que desenham um gole leve e salino,amolecido pela efervescência envolvente e cremosa. Um ancestral que bem introduz qualquer aperitivo e combina perfeitamente com pratos à base de alimentos defumados ou queijos de pasta mole.