'Aorivola' I Cacciagalli 2023

O Aorivola I Cacciagalli é indubitavelmente um dos melhores Falanghinas italianos, uma interpretação íntegra e credível da famosa casta. Quando se fala de Falanghina, pensa-se tristemente nas propostas padronizadas de bares para aperitivos, onde o famoso vinho campano nunca falta, mas muitas vezes é desacreditado por amostras insignificantes e banais. Certamente não é o caso do vinho vinificado por Diana e Marco, fundadores da adega I Cacciagalli e guardiões de um terroir esplêndido como o do Sannio Beneventano, onde além da já mencionada casta de baga branca, encontram-se Aglianico, Pallagrello Nero, Piedirosso e Fiano, cultivados sem que qualquer substância química ou de síntese possa privá-los da sua energia. O objetivo é precisamente devolver o território, e as garrafas de Marco e Diana falam-nos frequentemente de forma direta mas austera, com a necessidade de serem abordadas com um pouco de paciência. A (mínima) espera recompensa generosamente, revelando líquidos profundos e vitais, adquiríveis ainda por um preço muito vantajoso. Certeza absoluta.

O Aorivola é produzido com uvas de Falanghina em pureza, cultivadas em solos de natureza vulcânica no Sannio Beneventano com rendimentos extremamente contidos. Na vinha, como já mencionado, seguem-se os princípios da biodinâmica, enquanto na adega a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente e, no caso do Aorivola, o líquido é deixado em contato com as cascas por 12 horas. Envelhecimento em recipientes de aço e engarrafamento sem que o líquido sofra clarificação ou filtração.

O vinho Aorivola aquece o copo com os seus tons amarelos dourados e luminosos. Nariz de grande intensidade e riqueza onde surgem notas de pêssego maduro, casca de citrino e flores brancas, tudo declinado com delicadeza. Gole preenchido e acariciante mas nunca complacente e constantemente revigorado por uma veia salina que o relança continuamente. Icónico na sua tipologia.