'Ardy' Cascina Melognis 2020

Cascina Melognis Colline Saluzzesi 'Ardy' é um rótulo piemontês de marcada tipicidade, fruto de um habilidoso blend de variedades tradicionais do território. A Denominação de Origem Controlada Colline Saluzzesi foi instituída em 1996 e é baseada em vinhos tintos produzidos nas colinas que cercam Saluzzo, um município da província de Cuneo situado aos pés do Monviso, a pouca distância da fonte do rio Pó.

Colline Saluzzesi 'Ardy' Cascina Melognis consiste em uma assemblage de Barbera (70%) e Nebbiolo di Dronero (30%), uma variedade local também conhecida como Chatus. As plantas estão situadas em solos caracterizados por uma abundante presença de argila e esqueleto, localizadas a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar com exposição a sudoeste. A condução agronômica baseia-se nos princípios da agricultura biológica e a colheita é realizada inteiramente à mão quando as uvas atingem o estágio ideal de maturação. Segue-se a fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada, acompanhada de cerca de 2 semanas de maceração com as cascas. Em seguida, a massa passa por 18 meses de envelhecimento em barricas de carvalho de terceiro e quarto uso, seguido de um novo envelhecimento em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.

O vinho tinto ‘Ardy’ Colline Saluzzesi Cascina Melognis é caracterizado por uma cor entre rubi e púrpura. No nariz, sentem-se vivos aromas de frutas vermelhas e pretas que se encontram com complexas sugestões balsâmicas e especiadas. A entrada quente e material do gole é apoiada pela acidez fresca e salina e pelos taninos bem integrados, componentes que contribuem para a amplitude e a estrutura geral do vinho. No final, ressurgem as preciosas sensações frutadas e especiadas percebidas no olfato.