'Ardy' Cascina Melognis 2021
Artesanais
Produtores exclusivosO “Ardy” da Cascina Melognis é um tinto fino e de grande frescura proveniente das colinas saluzzesi, território de histórica vocação. Nesta garrafa, a Barbera encontra o Chatus, também chamado de Nebbiolo de Dronero, uma casta provavelmente de origem francesa que agora fincou raízes no Piemonte, hoje objeto de uma verdadeira redescoberta. No nariz, sentem-se intensas notas de frutas vermelhas e negras, enquanto no paladar surpreende pela frescura predominante, que equilibra um gole quente e material.
Cascina Melognis Colline Saluzzesi ‘Ardy’ é um rótulo piemontês de marcada tipicidade, fruto de um habilidoso blend de variedades tradicionais do território. A Denominação de Origem Controlada Colline Saluzzesi foi instituída em 1996 e é baseada em vinhos tintos produzidos nas colinas que cercam Saluzzo, um município da província de Cuneo situado aos pés do Monviso, a pouca distância da fonte do rio Pó.
Colline Saluzzesi ‘Ardy’ Cascina Melognis consiste em uma assemblage de Barbera (70%) e Nebbiolo di Dronero (30%), uma variedade local também conhecida como Chatus. As plantas estão situadas em solos caracterizados por uma abundante presença de argila e esqueleto, localizadas a uma altitude de 350 metros acima do nível do mar com exposição a sudoeste. A condução agronômica se baseia nos princípios da agricultura biológica e a colheita é realizada inteiramente à mão quando as uvas atingem o estágio ideal de maturação. Segue-se a fermentação alcoólica espontânea do mosto em tanques de aço inox a temperatura controlada, acompanhada por cerca de 2 semanas de maceração sobre as cascas. Posteriormente, a massa passa por 18 meses de envelhecimento em barricas de carvalho de terceiro e quarto uso, seguido por um novo afinamento em garrafa antes da saída definitiva para o mercado.
O vinho tinto ‘Ardy’ Colline Saluzzesi Cascina Melognis é caracterizado por uma cor entre rubi e púrpura. No nariz, sentem-se vívidos aromas de frutas vermelhas e negras que encontram complexas sugestões balsâmicas e especiadas. A entrada quente e material do gole é sustentada pela acidez fresca e o tanino bem conduzido, componentes que contribuem para a amplitude e a estrutura gustativa geral do vinho. No final, ressurgem as preciosas sensações frutadas e especiadas percebidas no olfato.