Assajé Capichera 2022
L'Assajé is an intense and full-bodied red wine from Sardinia, made from Carignano, aged for 12 months in barrique. The aromatic profile is rich in black fruits, spirit-soaked cherries, myrtle, balsamic herbs, and sweet spices. The taste is warm, rich, and concentrated, with remarkable structure and elegant tannic texture.
O tinto Assajé é um vinho fortemente territorial, que revive a beleza da Gallura sarda através de um perfil representativo e icônico. Mérito também da abordagem produtiva da adega Capichera, atenta a preservar o ambiente circundante aos vinhedos, não utilizando nem fertilizantes químicos nem herbicidas. O Assajé é um 100% Carignano concentrado, onde aromas frutados e especiados abrem para um gole quente e alcoólico, muito envolvente. Um vinho sardo importante e estruturado, que se faz portador das tradições enológicas da ilha.
O Assajé nasce da utilização em pureza de uma grande casta de uva tinta típica da Sardenha, o Carignano. Esta variedade é cultivada pela equipe da adega Capichera dentro de vinhedos situados em Sulcis e na Gallura, a uma altura compreendida entre 20 e 100 metros acima do nível do mar, expostos para leste e sudeste. Após a minuciosa colheita realizada durante a vindima, e após a vinificação, o vinho é deixado a repousar por 12 meses dentro de barricas de carvalho francês,período após o qual está pronto para ser engarrafado e comercializado.
O vinho tinto Assajé revela-se ao olho com uma cor tipicamente rubi, caracterizada por intensos reflexos que assumem, na unha, contornos mais tendentes ao violetas. No nariz, surgem notas etéreas e vinhosas, onde a fruta vermelha e especiarias se alternam com um leque de aromas bem orquestrados. No paladar é de ótimo corpo, redondo, equilibrado e cheio, com um gole quente, caracterizado por uma veia salina e por uma tanicidade moderada. Uma garrafa com a qual a adega Capichera interpreta egregiamente o terroir da Gallura, dando origem a um rótulo que recebe boas pontuações não só a nível nacional, mas também nas principais guias de referência estrangeiras.