Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' Ca' d'Gal 2018
NovidadesO Asti Spumante 'Collection 60 Meses' da Ca' d'Gal é uma bolha leve e agradável à base de Moscato, obtida pela refermentação em autoclave segundo o método Charmat. Os delicados aromas de citrinos e flores brancas introduzem um corpo esguio e macio. Para brindar diante de uma fatia de panetone ou de colomba
O Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' da Ca' d'Gal é o emblema da grande tradição espumantística piemontesa na realização de vinhos de sobremesa refinados com uva Moscato Bianco. Graças à utilização do Método Martinotti ou Charmat, o espumante conserva todos os perfumes e aromas de uma uva aromática como o Moscato Bianco, uma antiga casta presente em muitas regiões da Europa, que na província de Cuneo encontrou sua terra prometida. Seus aromas de flores de laranjeira, citrinos, pêssego branco, seu paladar harmonioso, fresco e salgado, acompanhado por um perlage cremoso e suave, fazem dele um companheiro ideal para todos os doces levedados, em particular: Panettone, Pandoro e Colomba.
O Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' da Ca' d'Gal é produzido com Moscato bianco, cultivado na propriedade localizada em Santo Stefano Belbo, na localidade de Valdivilla. Esta maravilhosa zona montanhosa do cuneense apresenta suaves exposições voltadas para o sul em solos arenosos, que limitam naturalmente a produção e proporcionam uvas com aromas refinados e elegantes. A colheita manual geralmente ocorre no início de setembro e as uvas são vinificadas em branco com pressão muito suave e fermentação subsequente em tanques de aço inox. Os vinhos base, após um breve envelhecimento, são refermentados em autoclave segundo o Método Martinotti ou Charmat. Um procedimento que permite preservar intacto o rico conjunto de aromas primários característicos do Moscato Bianco. Envelhece então por 60 meses na adega.
O Asti Spumante 'Collection 60 Mesi' produzido pela adega piemontesa Ca' d'Gal nos restitui de forma genuína e franca o verdadeiro gosto da uva Moscato, na sua expressão varietal mais sincera e vital. Um vinho de sabor antigo, que nos remete às melhores tradições do território do Monferrato. No copo apresenta uma bela cor amarelo palha claro com suaves reflexos esverdeados. A espuma é fina, suave e persistente. O perfil olfativo se abre em delicados perfumes de flor de laranjeira e flores brancas, aromas de citrinos, maçã e pêssego amarelo, com nuances de ervas aromáticas. A entrada na boca é de frescor equilibrado, com uma fruta suculenta que acompanha o gole em direção ao final harmonioso, levemente salgado.