Ca' d' Gal
A realidade vitivinícola Ca’ d’Gal representa uma excelência absoluta no panorama enológico do Moscato d’Asti, posicionando-se entre as principais intérpretes desta histórica denominação do Baixo Piemonte, valorizada através de expressões de personalidade forte. A adega opera nas colinas de Valdivilla, fração do município de Santo Stefano Belbo, local onde em 1989 Alessandro Boido iniciou uma produção centrada na qualidade com o objetivo de demonstrar que também o Moscato pode alcançar importantes níveis de complexidade expressiva e longevidade. O nome Ca’ d’Gal deriva da expressão “cascina del gallo” e foi escolhido pelo avô de Alessandro Boido que, sendo o único homem em uma casa de mulheres, afirmava ser como “um galo no galinheiro”.
O Moscato Bianco é a única variedade cultivada dentro dos 12 hectares vitados da propriedade Ca’ d’Gal, conduzidos seguindo os princípios da agricultura biológica. Trata-se de vinhas velhas que chegam até 70 anos de età, implantadas em solos brancos e leves ricos em calcário e areia, com exposição a pleno sul. A colheita é realizada inteiramente à mão com rendimentos em uva por hectare decididamente mais baixos em comparação com os permitidos pelo regulamento de produção, com o objetivo de elevar a qualidade de cada grão. As vinificações são realizadas inteiramente em autoclave a temperatura controlada e os vinhos são então engarrafados em condições isobáricas, de modo a preservar a vivaz efervescência que caracteriza a tipologia. Peculiar é então o envelhecimento do Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, que após o engarrafamento é colocado para repousar por pelo menos 60 meses em caixas de madeira enterradas na areia, como antigamente, dentro de uma câmara com valores de temperatura e umidade controlados.
O Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, rótulo de destaque da adega Ca’ d’Gal, revela tudo o que não se esperaria de um Moscato d’Asti: profundidade, amplitude e longevidade. Notável também a qualidade dos Moscato
A realidade vitivinícola Ca’ d’Gal representa uma excelência absoluta no panorama enológico do Moscato d’Asti, posicionando-se entre as principais intérpretes desta histórica denominação do Baixo Piemonte, valorizada através de expressões de personalidade forte. A adega opera nas colinas de Valdivilla, fração do município de Santo Stefano Belbo, local onde em 1989 Alessandro Boido iniciou uma produção centrada na qualidade com o objetivo de demonstrar que também o Moscato pode alcançar importantes níveis de complexidade expressiva e longevidade. O nome Ca’ d’Gal deriva da expressão “cascina del gallo” e foi escolhido pelo avô de Alessandro Boido que, sendo o único homem em uma casa de mulheres, afirmava ser como “um galo no galinheiro”.
O Moscato Bianco é a única variedade cultivada dentro dos 12 hectares vitados da propriedade Ca’ d’Gal, conduzidos seguindo os princípios da agricultura biológica. Trata-se de vinhas velhas que chegam até 70 anos de età, implantadas em solos brancos e leves ricos em calcário e areia, com exposição a pleno sul. A colheita é realizada inteiramente à mão com rendimentos em uva por hectare decididamente mais baixos em comparação com os permitidos pelo regulamento de produção, com o objetivo de elevar a qualidade de cada grão. As vinificações são realizadas inteiramente em autoclave a temperatura controlada e os vinhos são então engarrafados em condições isobáricas, de modo a preservar a vivaz efervescência que caracteriza a tipologia. Peculiar é então o envelhecimento do Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, que após o engarrafamento é colocado para repousar por pelo menos 60 meses em caixas de madeira enterradas na areia, como antigamente, dentro de uma câmara com valores de temperatura e umidade controlados.
O Moscato d’Asti ‘Vite Vecchia’, rótulo de destaque da adega Ca’ d’Gal, revela tudo o que não se esperaria de um Moscato d’Asti: profundidade, amplitude e longevidade. Notável também a qualidade dos Moscato
