Auxerrois 'Anarchie' Jean-Louis et Eric Kamm 2023

“Anarquia” de Jean-Louis et Eric Kamm é um branco de origem alsaciana que representa com orgulho uma nova geração de viticultores franceses. O que é “Anarquia” para Kamm? Uma declaração de intenções? Uma síntese da sua abordagem produtiva? Um pouco de tudo isso. Antes de tudo, é um vinho branco à base de uvas Auxerrois, uma variedade muito cultivada em terras alsacianas, capaz de dar o melhor de si se abordada ‘com delicadeza’, reduzindo os rendimentos na vinha, juntamente com adições desnecessárias na adega.

As uvas Auxerrois que dão vida a “Anarquia” crescem na aldeia de Dambach-la-Ville, em parcelas diferentes localizadas em áreas caracterizadas por solos escuros ricos em granito. A influência positiva das brisas frescas provenientes do rio Reno, aliada às altitudes médias, permite extrair a verdadeira pureza do fruto. O cuidado da vinha foi transmitido de pai para filho: sempre trabalha-se de forma biológica, com total respeito pelo meio ambiente, mas com a nova geração quis-se ir além, trabalhando na ausência de sulfitos e engarrafando sem filtrar. Este Auxerrois é vinificado espontaneamente e envelhecido por um curto período em tanques de cimento, sem qualquer controle de temperatura.

De Auxerrois como “Anarquia” de Jean-Louis et Eric Kamm encontram-se poucos: um concentrado de profunda mineralidade e pura sinceridade gustativa. Apresenta-se levemente turvo à vista, mérito da ausência de clarificações ou filtragens pré-engarrafamento, pronto para incendiar o copo com sensações vivas e vibrantes que vão das flores do campo às ervas aromáticas, de especiarias sutis até uma mistura de frutas secas, tudo rodeado por intensas brisas salinas. Na boca é tenso e dinâmico, reto e intransigente, com surpreendente acidez e salinidade marcante no final.