Kamm Jean-Louis et Eric
Com Jean-Louis et Eric Kamm aterramos na Alsácia, em Dambach-la-Ville, a 20 quilómetros ao norte de Colmar. Um negócio familiar de pequenas dimensões artesanais - sete hectares de propriedade divididos em parcelas diferentes e porcionadas - que se tem transmitido de pai para filho e de filho para neto. Uma história que se repete: os pais já trabalhavam de forma biológica, sem usar herbicidas nem produtos de síntese, em pleno respeito pelo meio ambiente e pelo ecossistema. A geração atual assume este pacote, já bem encaminhado, e ousa: trabalha na ausência de sulfitos e esquece as filtrações, ultrapassa as convenções com ousadia e fere os corações daqueles bebedores corajosos, sem qualquer tipo de preconceito gustativo.
Os vinhos de Jean-Louis et Eric Kamm impressionam-te já na primeira prova, pela acidez vibrante e mineralidade acentuada e o seu perfil tão fascinante e territorial, permanece gravado na mente, por muito tempo. Em relação à clássica composição calcária dos solos na Alsácia, aqui em Dambach-la-Ville os terrenos são ricos em granito com altitudes medianamente mais altas em relação à média, que atingem os 500 metros acima do nível do mar em alguns pontos. No copo não se busca a potência nem tão pouco a suavidade: pelo contrário, estes vinhos são mais do que nunca retos, verticais, vibrantes e indiscutivelmente minerais. São interpretações talvez distantes dos padrões da Alsácia que estamos mais habituados a apreciar, são o retrato do vínculo que a família Kamm estabeleceu há muito tempo com aquele pedaço de terra e que procura manter vivo, fugindo das tendências da moda e abraçando apenas a integridade do sabor. Na vinha, permanecemos fiéis às variedades mais enraizadas na região, com Pinot Grigio, Riesling, Auxerrois, Moscato, Gewurztraminer e Pinot Nero em posição de destaque. Na adega, as fermentações alcoólicas são ativadas com a única utilização de leveduras naturalmente presentes na casca das uvas, sem qualquer controlo de temperatura, em recipientes de aço inox ou em tanques de cimento.
reconhecíveis: acidez vibrante, impulso mineral, tipicidade varietal e um toque de anarquia!Com Jean-Louis et Eric Kamm aterramos na Alsácia, em Dambach-la-Ville, a 20 quilómetros ao norte de Colmar. Um negócio familiar de pequenas dimensões artesanais - sete hectares de propriedade divididos em parcelas diferentes e porcionadas - que se tem transmitido de pai para filho e de filho para neto. Uma história que se repete: os pais já trabalhavam de forma biológica, sem usar herbicidas nem produtos de síntese, em pleno respeito pelo meio ambiente e pelo ecossistema. A geração atual assume este pacote, já bem encaminhado, e ousa: trabalha na ausência de sulfitos e esquece as filtrações, ultrapassa as convenções com ousadia e fere os corações daqueles bebedores corajosos, sem qualquer tipo de preconceito gustativo.
Os vinhos de Jean-Louis et Eric Kamm impressionam-te já na primeira prova, pela acidez vibrante e mineralidade acentuada e o seu perfil tão fascinante e territorial, permanece gravado na mente, por muito tempo. Em relação à clássica composição calcária dos solos na Alsácia, aqui em Dambach-la-Ville os terrenos são ricos em granito com altitudes medianamente mais altas em relação à média, que atingem os 500 metros acima do nível do mar em alguns pontos. No copo não se busca a potência nem tão pouco a suavidade: pelo contrário, estes vinhos são mais do que nunca retos, verticais, vibrantes e indiscutivelmente minerais. São interpretações talvez distantes dos padrões da Alsácia que estamos mais habituados a apreciar, são o retrato do vínculo que a família Kamm estabeleceu há muito tempo com aquele pedaço de terra e que procura manter vivo, fugindo das tendências da moda e abraçando apenas a integridade do sabor. Na vinha, permanecemos fiéis às variedades mais enraizadas na região, com Pinot Grigio, Riesling, Auxerrois, Moscato, Gewurztraminer e Pinot Nero em posição de destaque. Na adega, as fermentações alcoólicas são ativadas com a única utilização de leveduras naturalmente presentes na casca das uvas, sem qualquer controlo de temperatura, em recipientes de aço inox ou em tanques de cimento.
reconhecíveis: acidez vibrante, impulso mineral, tipicidade varietal e um toque de anarquia!
