Barbaresco 'Asili' Ceretto 2022

Este Barbaresco produzido pela adega Ceretto pode se orgulhar de um pedigree realmente excepcional: nasce, de fato, dentro do Asili, um dos crus mais representativos de toda a denominação de origem, onde a qualidade consegue alcançar níveis nada menos que excepcionais. E desde os primeiros goles, reconhece-se de fato neste Barbaresco uma grande elegância, que consegue fazer conviver a delicadeza do bouquet com a tanicidade do palato. Um rótulo que promete proporcionar emoções ainda pelo menos nos próximos dez anos, e que representa, portanto, um ótimo e visionário investimento para o futuro.

A adega Ceretto produz este Barbaresco "Asili" a partir de uvas Nebbiolo, uma variedade autóctone piemontesa que é cultivada em uma parcela de um único hectare situada a cerca de 290 metros acima do nível do mar. Os vinhedos têm uma exposição voltada para o sul e sudeste, e, a partir de 2010, são trabalhados seguindo práticas de agricultura biodinâmica. As uvas, após a colheita manual, fermentam em aço devido à presença de leveduras indígenas, e depois amadurecem lentamente, por dois anos, tanto em tonneau como em barricas de carvalho.

O Barbaresco "Asili" da Ceretto apresenta-se à vista com uma tonalidade vermelho rubi, atravessada por leves nuances granadas na unha. Os aromas que se desenvolvem no nariz contam notas subtis e elegantes de pequena fruta vermelha, especiarias doces e flores. Na prova, tem um ótimo corpo, é fino, equilibrado, com um gole caracterizado por uma agradável frescura e uma estrutura tânica densa; termina com um final de notável persistência. Uma garrafa realmente importante, como testemunham os diversos reconhecimentos obtidos a nível nacional e internacional, para reservar para as ocasiões mais celebrativas, onde o protagonista à mesa deve ser ele.