Barbaresco 'Bricco San Giuliano' Pasquale Pelissero 2021

O Barbaresco “Bricco San Giuliano” de Pasquale Pelissero é uma versão clássica, elegante e refinada deste extraordinário vinho das Langhe. É a expressão de uma vinha que se encontra no território da Menção Geográfica Adicional San Giuliano, a noroeste da antiga aldeia de Neive, na área setentrional da denominação. Trata-se de uma interpretação tradicional, que prevê um longo envelhecimento, quase exclusivamente em grande barril, de modo a amadurecer o vinho sem que fique demasiado marcado pela passagem em madeira. O resultado é um Barbaresco que conserva as refinadas notas varietais do Nebbiolo, com aromas florais, delicadas notas frutadas e sutis toques evolutivos.

O “Bricco San Giuliano” é um Barbaresco produzido por uma adega de caráter familiar, que há um século cultiva vinhedos nas Langhe. A propriedade Pasquale Pellissero leva o nome de uma aldeia do município de Neive. As vinhas de Barbaresco são cultivadas em Bricco San Giuliano, a uma altitude de cerca de 400 metros acima do nível do mar, com exposição solar a sudoeste. Os terrenos são caracterizados por argilas calcárias com presença de areias, sempre vocacionados para produzir vinhos particularmente elegantes e refinados. A uma gestão atenta e escrupulosa da vinha, segue um trabalho na adega que respeita as mais antigas tradições, com fermentações simples e envelhecimentos em grande barril. Todas as escolhas empresariais são orientadas para a produção de vinhos sinceros e genuínos, que sejam uma autêntica expressão do terroir.

O “Bricco San Giuliano” Barbaresco é produzido com uvas Nebbiolo de vinhedos com mais de 25 anos, cultivadas no cru de Neive homônimo. Após a colheita, procede-se à desengace e prensagem suave das uvas, com fermentação a temperatura controlada com duração de cerca de duas semanas. O vinho amadurece por um período de 24 meses, 90% em barricas de carvalho francês de 25 e 30 hectolitros e 10% em novas barricas de carvalho francês. O envelhecimento é completado com mais 6 meses em garrafa antes da comercialização. No copo, apresenta-se com uma cor vermelho rubi brilhante com leves reflexos granada. O perfil olfativo é delicado, com toques florais, aromas de pequenos frutos vermelhos, sutis sensações especiadas, notas de raiz de alcaçuz e nuances balsâmicas. Na boca é harmônico e elegante, com aromas sutis, taninos finos e evoluídos. O final é agradavelmente fresco e persistente.