Barbaresco Cantina del Pino 2021
O Barbaresco da Cantina del Pino é uma expressão gentil e precisa deste nobre tinto das Langhe. Vinificado em barricas de carvalho por pelo menos dois anos, destaca-se no nariz por uma sucessão de notas de frutas vermelhas suculentas, unidas a aromas mais terciários de couro, café, grafite, violeta seca, alcaçuz e especiarias leves. Na boca é redondo e elegante, equilibrado por um tânico denso e valorizado por um longo fechamento balsâmico
Cantina del Pino e Barbaresco, uma combinação que resume história, tradição, respeito pelo território e qualidade. Este vinho, um dos símbolos e ícones das Langhe, nasce da assemblagem de uvas Nebbiolo provenientes de todos os vinhedos de propriedade da família Vacca. Considerado irmão do Barolo, o Barbaresco tem como zona de referência os inteiros territórios dos municípios de Treiso, Neive e, obviamente, Barbaresco.
O Barbaresco da Cantina del Pino é, portanto, o resultado de um trabalho que começa na vinha e chega ao engarrafamento seguindo um princípio fundamental: o respeito pelas características do Nebbiolo, a casta principal da zona e de todo este território. Uma vez colhidos, os cachos são levados para dentro da cantina onde se iniciará a fermentação alcoólica em tanques de aço e a temperatura controlada. Conclui o processo produtivo a maturação por 24 meses em barricas de carvalho da Eslavônia, assim fazendo este Barbaresco exaltar os caracteres típicos da casta e do território a que
pertence.De um vermelho granada quase impenetrável, o Barbaresco Cantina del Pino traz ao nariz todos os perfumes evoluídos que podemos encontrar em um vinho. A cereja em conserva abre o paladar de braços dados com a rosa murcha. Alcaçuz, café e cacau completam o quadro aromático, enriquecendo-o junto à finesse mineral da grafite e à elegância das ervas aromáticas. Coerentemente, o gole é mineral e fresco, completado pela riqueza de um tanino perfeitamente integrado na fina musculatura deste Barbaresco. Vinho intenso e profundo que necessita de um prato igualmente forte, como a caça. Ideal e pronto para beber, também tem enormes capacidades de melhorar com o tempo, nos colocando em um grande dilema: beber agora ou esperar? Simples, pegue duas garrafas e tire todas as dúvidas.