Der Barbaresco der Genossenschaft Produttori del Barbaresco präsentiert sich als eine typische Ausdrucksform der Appellation, ausgestattet mit bemerkenswerter Eleganz und wichtiger Struktur. Bis 1894 wurden die in der Region Barbaresco angebauten Nebbiolo-Trauben zur Produktion von Barolo verwendet oder als Tafelwein vinifiziert. Es war Domizio Cavazza, der erkannte, dass die Qualitäten des Nebbiolo aus Barbaresco ein eigenes Etikett verdienten, und beschloss, lokale Winzer zu versammeln, um im Schloss von Barbaresco zu vinifizieren, wobei die Etiketten nach dem Namen der Gemeinde benannt wurden. Nach Cavazzas Tod schloss die Genossenschaft in den 1920er Jahren, und 1958 beschloss der Pfarrer von Barbaresco, Don Fiorino Marengo, diese Tradition wieder aufzugreifen, indem er 19 lokale Landwirte versammelte und so die Cantina Produttori del Barbaresco gründete.

Der Barbaresco von Produttori del Barbaresco wird ausschließlich aus Nebbiolo-Trauben hergestellt, die aus verschiedenen Weinbergen in der Region Barbaresco stammen. Die Reihen, die sich in einer durchschnittlichen Höhe von 250 Metern über dem Meeresspiegel befinden, sind auf lehmig-kalkhaltigen Böden gepflanzt, die durch das Vorhandensein von sandige Adern. Nach der Ernte werden die Trauben in Edelstahltanks für die alkoholische Gärung eingelegt, die mit etwa 28 Tagen Mazeration auf den Schalen verbunden ist. Nach dem vollständigen Verlauf der malolaktischen Gärung reift die Masse 20 Monate in großen Eichenfässern mit 50 Hektolitern.

Der Barbaresco von Produttori del Barbaresco hat eine granatrote Farbe mit rubinroten Erinnerungen. Das aromatische Spektrum öffnet sich zu intensiven und anhaltenden Düften von kleinen Waldfrüchten wie Johannisbeeren, Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren, gefolgt von eleganten Noten von Rose, Tabak, Rhabarber und dunklen Gewürzen. Der Geschmack ist lebhaft, warm und umhüllend, geprägt von angenehmer Frische und weichen Tanninen.

Barbaresco Produttori del Barbaresco 2021

Denominação

Teor alcoólico

Formato

Notas adicionais

Temperatura

Copo

Quando abrir

Quando beber