Barbaresco Prunotto 2023
O Barbaresco de Prunotto é uma expressão intensa, austera e encorpada de Nebbiolo, amadurecida em grandes barris por 12 meses. Sua personalidade terrosa e silvestre revela notas de couro, especiarias, tabaco, pequenos frutos vermelhos e violetas murchas
O Barbaresco da Prunotto é uma expressão tradicional, encorpada e austera: um vinho com uma personalidade terrosa e silvestre inconfundível, dotado de todas as mais importantes e típicas características dos vinhos tintos produzidos nas Langhe. A vinícola Prunotto demonstrou, com expressões como esta, saber ser moderna, dinâmica e inovadora, mantendo-se fiel às tradições e ao território, produzindo vinhos de grande tipicidade e elegância a um preço muito competitivo.
O Barbaresco da Prunotto nasce de uvas Nebbiolo colhidas nos municípios de Treiso e Barbaresco, de vinhas enraizadas em um solo rico das chamadas Marne de Sant’Agata, com alta presença de manganês, zinco e boro. O processo de produção prevê uma maceração com as cascas por cerca de 10 dias durante a fermentação alcoólica. Ao término da fermentação malolática, o vinho é colocado para amadurecer por 12 meses em grandes barricas de carvalho de diferentes capacidades, depois engarrafado e afinado por mais 12 meses.
Este Barbaresco apresenta uma cor granada intensa, devido à elevada quantidade de antocianos presentes na uva. O perfil olfativo é dominado por notas complexas de pequenos frutos vermelhos, especiarias florestais, couro, tabaco e violetas. Na boca revela boa corpo, estrutura e persistência. O gole é sustentado por uma elegante frescura e por taninos finos, combinando perfeitamente com pratos elaborados à base de carne vermelha, caça e queijos curados.