Prunotto
A adega Prunotto é uma das realidades mais significativas no panorama da produção vinícola piemontesa. A sua história remonta ao pós-guerra: fundada em 1904 como adega social, na época batizada de “Ai Vini delle Langhe”, foi adquirida em 1923 por Alfredo Prunotto, que lhe deu o seu nome. Graças à paixão de Alfredo e de sua esposa Luigina, a adega rapidamente ganhou notoriedade e começou a exportar vinhos para todo o mundo. Em 1956, Prunotto cedeu a gestão da adega aos irmãos Beppe e Tino Colla e a Carlo Filiberti, que por sua vez a venderam à família dos Marqueses Antinori no final dos anos oitenta.
Hoje, os vinhedos da adega Prunotto se estendem por mais de 50 hectares no território das Langhe e do Monferrato, divididos em pequenos lotes e crus individuais. O trabalho na adega é pautado por uma constante pesquisa e experimentação, com a contínua avaliação das formas e tempos para o cuidado das vinhas e para a produção de cada vinho, respeitando suas características e valorizando suas melhores
potencialidades. Prunotto investiu no desenvolvimento qualitativo do vinhedo utilizando porta-enxertos e clones que melhor se adaptam a cada lote individual. Entre os vinhedos de propriedade, destacam-se os de Bussia, Bric Turot, Costamiole e as vinhas de onde se produz Mompertone e Bricco Colma.A adega utiliza as mais modernas tecnologias a fim de garantir a máxima qualidade dos vinhos. Em particular, foi dada grande atenção à atualização das técnicas de envelhecimento e à reestruturação das instalações de vinificação, onde os antigos barris de 100 hectolitros foram substituídos por barricas e carvalho de tamanho médio e onde os antigos tanques de cimento foram substituídos por tanques de aço. A família Antinori conseguiu manter o excelente nível qualitativo buscado por Alfredo Prunotto, produzindo alguns dos melhores crus de Barolo, Barbaresco e Barbera. Vinhos intimamente ligados ao território e à tradição, elegantes intérpretes das denominações mais prestigiadas do Piemonte.
