Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2024
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Vinhos do viticultorA Barbera d'Alba "Tom" é um vinho tinto das Langhe de corpo médio e boa intensidade, amadurecido em cimento e em grandes barricas de madeira. No nariz é vibrante e varietal, com uma entoação frutada de amarena, frutos silvestres e ameixa, seguida por ecos de canela e especiarias doces. Uma acidez refrescante e um tanino delicado sustentam um gole de agradável volume e amplitude. Vinho artesanal
A Barbera d’Alba Tom de Eugenio Bocchino é uma expressão langarola de grande tipicidade, capaz de associar redonda plenitude e suculenta frescura. A Barbera é uma das variedades mais amplamente cultivadas na Itália, mas é em Piemonte, seu território de origem, que esta casta atinge a máxima expressão qualitativa. Sua relevante difusão deve-se principalmente ao corpo cheio, à maciez dos taninos e à elevada acidez. Nas Langhe, as melhores exposições são quase exclusivamente reservadas ao Nebbiolo, mas graças às suas qualidades intrínsecas, a Barbera conseguiu manter o espaço que merece. O nome e o desenho no rótulo do tinto Tom remetem ao simpático cão dachshund da família.
Eugenio Bocchino Tom Barbera d’Alba DOC é produzido a partir da casta homônima trabalhada em pureza. As plantas estão situadas a 400 metros de altitude em solos argilosos e calcários de cor branca e são geridas de acordo com as práticas de agricultura biológica e biodinâmica. A fermentação alcoólica ocorre em aço e é realizada apenas por leveduras indígenas com 15 dias de contato entre o mosto e as cascas.Em seguida, a massa repousa entre 6 e 10 meses em cimento e por pelo menos mais 12 meses em grandes barricas usadas, antes de ser engarrafada sem sofrer filtragem.
À vista, o Tom Barbera d’Alba de Eugenio Bocchino apresenta uma bela tonalidade vermelho rubi intenso com reflexos granada. No nariz, surgem aromas de amarena, cereja, frutos silvestres, íris, especiarias doces e pimenta, enquanto o gosto é fresco e vibrante, além de ter bom corpo e volume, com uma textura tânica agradável e aveludada. Um vinho tinto piemontês bastante versátil, capaz de acompanhar simples tábuas de embutidos e queijos, assim como pratos mais estruturados à base de várias carnes.