O Barbera d'Asti "Ciapin" da adega Andrea Scovero é um vinho tinto fresco, intenso e frutado produzido na fração Bionzo em Costigliole d'Asti, na província de Asti. Nasce de uvas Barbera puras provenientes de vinhedos situados em suaves colinas, com ótimas exposições solares, a cerca de 300 metros de altitude. As vinhas, que têm uma idade entre 14 e 40 anos, são cultivadas com o método de espaldeira com poda a guyot em terrenos caracterizados por solos argilosos, arenosos e calcários. A adega é uma pequena realidade familiar, proprietária de cerca de 6 hectares de vinhedos, hoje chegando à terceira geração e gerida por Andrea Scovero, verdadeiro artesão do vinho, de caráter reservado, que leva adiante um percurso marcado pela contínua busca pela máxima qualidade no respeito à agricultura biológica, com grande consciência ecológica e ambiental.

O "Ciapin" Barbera d'Asti de Andrea Scovero é produzido com uvas cuidadosamente selecionadas e colhidas à mão na primeira década de setembro. Os cachos, ao chegarem à adega, são desengace e sejam esmagados de maneira delicada para depois realizar a fermentação alcoólica, utilizando exclusivamente os leveduras indígenas, em tanques de aço inox com uma maceração nas cascas de cerca de 25 dias. Segue-se a prensagem, após a qual o vinho permanece em amadurecimento em recipientes de aço inox até a primavera seguinte à colheita, para depois ser engarrafado sem filtração e estar pronto para a comercialização.

O Barbera d'Asti "Ciapin" apresenta-se à vista com uma bela cor rubi profundo com leves reflexos púrpura. No nariz aparecem intensos aromas de frutas maduras e de frutos silvestres, incluindo a amarena, a ameixa, a amora e a framboesa, notas florais de flores vermelhas, toques especiados de pimenta preta e de alcaçuz, para depois evoluir para leves toques balsâmicos, incluindo o mentol, e terrosos. Na boca é poderoso, quente, suculento e envolvente, caracterizado por uma agradável acidez que proporciona frescura e por um tanino fino e bem integrado. Este da adega Andrea Scovero é um tinto rico e suculento, energético e articulado, produzido com genuína artesanalidade.

Barbera d'Asti 'Ciapin' Andrea Scovero 2020

Denominação

Teor alcoólico

Formato

Filosofia de produção

Notas adicionais

Temperatura