Barbera D'Asti Sette 2024

A Barbera d’Asti assinada Sette mostra uma grande tipicidade varietal e territorial, com vívidos aromas frutados que preparam o paladar para um gosto fresco e marcante. As principais atenções da propriedade Sette, localizada no coração do Bricco di Nizza, dentro do território do Monferrato, estão voltadas precisamente para a Barbera, uma casta que nesta região atinge sua máxima expressão qualitativa. Além de se concentrar exclusivamente em variedades locais, os sócios Gianluca Colombo, Gregorio Gitti e Gino Della Porta abraçaram desde o início práticas produtivas sustentáveis, baseadas na biodinâmica.

A Barbera d’Asti Sette é feita apenas com uvas Barbera cultivadas de acordo com os preceitos da agricultura orgânica e biodinâmica em vinhedos de 25 anos de idade no coração da denominação Nizza DOCG, situados a uma altitude de 200 metros acima do nível do mar. As vinhas se beneficiam da abundância de gesso que caracteriza os solos, fator que levou os sócios Gianluca, Gregorio e Gino a rotular este vinho como Barbera d’Asti DOCG, na sua opinião mais adequadapara este tipo de solo. Após a colheita, os cachos são prensados em tanques de cimento onde a fermentação alcoólica ocorre espontaneamente, acompanhada por uma longa maceração com chapéu submerso. Também em cimento ocorre o subsequente período de maturação de alguns meses.

No copo, a Barbera d’Asti da pequena realidade vitícola artesanal Sette exibe uma cor rubi intenso com nuances púrpuras. No nariz, emergem aromas marcantes de framboesa, cereja e frutas vermelhas, cercados por percepções de sub-bosque, flores vermelhas e especiarias variadas. Desenvolvimento gustativo fresco e vibrante, com taninos agradáveis e uma evocativa veia salina que acompanha o generoso final frutado.