Sette
No coração da zona vitivinícola de Nizza Monferrato, Património da Humanidade da Unesco, surgem as vinhas da pequena propriedade Sette, empenhada na valorização do território sem comprometer-se com o mercado, mas sim realizando expressões artesanais intimamente ligadas à área e à sua casta principal: a Barbera. O projeto foi oficialmente iniciado com a colheita de 2017 pelos sócios Gianluca Colombo, Gregorio Gitti e Gino Della Porta, que, apaixonados pela beleza da paisagem do Monferrato, decidiram adquirir vinhedos convertendo-os imediatamente para a agricultura biológica e biodinâmica. Gianluca é um jovem enólogo langarolo, Gregorio é um célebre advogado milanês já proprietário de uma adega em Monforte d'Alba, enquanto Gino é um consultor de marketing.
A propriedade Sette é composta por quase 6 hectares de vinhedos situados no Bricco di Nizza e geridos de acordo com os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica, com o máximo respeito pela natureza e seus ciclos. As vinhas, que contam também com cepas de mais de 80 anos de anos, estão enraizadas em solos complexos e pobres em substância orgânica, caracterizados por uma abundante presença de gesso em certas subzonas. Aqui, é cultivada quase exclusivamente a casta Barbera, rei incontestável da área, acompanhada pelas outras autóctones Grignolino e Moscato. As vinificações são realizadas através de fermentações totalmente espontâneas em tanques de cimento ou em aço e longas macerações a capucho submerso para a Barbera, com o momento da separação do mosto estabelecido através de provas. Posteriormente, os vinhos envelhecem em grandes barricas de madeira de 50 hectolitros, em ânforas Tava, em tanques de aço ou em cimento. Após um adequado período adicional de descanso em garrafa, procede-se finalmente à comercialização.
Como mencionado, a produção da adega piemontesa Sette gira em torno da Barbera, casta mais representativa do território do Monferrato. As principais variações propostas pela propriedade podem ostentar duas diferentes DOCG: Nizza e Barbera d'Asti. Trata-se de interpretações de sabor pleno e suculento capazes de refletir a visão artesanal adotada da propriedade.
No coração da zona vitivinícola de Nizza Monferrato, Património da Humanidade da Unesco, surgem as vinhas da pequena propriedade Sette, empenhada na valorização do território sem comprometer-se com o mercado, mas sim realizando expressões artesanais intimamente ligadas à área e à sua casta principal: a Barbera. O projeto foi oficialmente iniciado com a colheita de 2017 pelos sócios Gianluca Colombo, Gregorio Gitti e Gino Della Porta, que, apaixonados pela beleza da paisagem do Monferrato, decidiram adquirir vinhedos convertendo-os imediatamente para a agricultura biológica e biodinâmica. Gianluca é um jovem enólogo langarolo, Gregorio é um célebre advogado milanês já proprietário de uma adega em Monforte d'Alba, enquanto Gino é um consultor de marketing.
A propriedade Sette é composta por quase 6 hectares de vinhedos situados no Bricco di Nizza e geridos de acordo com os ditames da agricultura biológica e da biodinâmica, com o máximo respeito pela natureza e seus ciclos. As vinhas, que contam também com cepas de mais de 80 anos de anos, estão enraizadas em solos complexos e pobres em substância orgânica, caracterizados por uma abundante presença de gesso em certas subzonas. Aqui, é cultivada quase exclusivamente a casta Barbera, rei incontestável da área, acompanhada pelas outras autóctones Grignolino e Moscato. As vinificações são realizadas através de fermentações totalmente espontâneas em tanques de cimento ou em aço e longas macerações a capucho submerso para a Barbera, com o momento da separação do mosto estabelecido através de provas. Posteriormente, os vinhos envelhecem em grandes barricas de madeira de 50 hectolitros, em ânforas Tava, em tanques de aço ou em cimento. Após um adequado período adicional de descanso em garrafa, procede-se finalmente à comercialização.
Como mencionado, a produção da adega piemontesa Sette gira em torno da Barbera, casta mais representativa do território do Monferrato. As principais variações propostas pela propriedade podem ostentar duas diferentes DOCG: Nizza e Barbera d'Asti. Trata-se de interpretações de sabor pleno e suculento capazes de refletir a visão artesanal adotada da propriedade.
