Barbera del Monferrato Superiore 'Cantico della Crosia' Vicara 2020
ArtesanaisO 'Cantico della Crosia' Vicara é um Barbera del Monferrato Superior particularmente fragrante, com um corpo equilibrado e uma longa persistência. Este tinto representa a tradição dos grandes vinhos piemonteses que recomendamos guardar na adega por alguns anos antes de degustar. Trata-se de um vinho redondo e picante, perfeito para acompanhar pratos à base de carne vermelha e caça. A fermentação espontânea em aço torna este Barbera realmente intenso, macio, com um ótimo tanino e um final prolongado.
O ‘Cantico della Crosia’ é um Barbera del Monferrato Superiore DOCG que representa uma excelência da tradição vinícola piemontesa, incorporando a autenticidade e a riqueza do território. Produzido pela empresa Vicara, este vinho se destaca por sua história ligada a uma vinha imersa em um antigo bosque de carvalhos, carpinos e faias. Seu caráter distintivo é refletido não apenas no processo de produção, mas também no rótulo, que celebra a unicidade de um vinho de cor rubi intenso, com aromas envolventes e sabores persistentes.
A vinha que dá origem ao ‘Cantico della Crosia’ Barbera del Monferrato Superiore de Vicara está situada em um contexto único caracterizado por um solo estratificado que remonta a milhões de anos. Esta composição particular do solo confere ao vinho uma estrutura, uma finesse e uma mineralidade sem igual. A produção do vinho segue um processo cuidadosamente orquestrado: da fermentação espontânea em tanques de aço à maturação em barricas de carvalho francês por cerca de 15-18 meses, até o descanso em garrafa.por pelo menos um ano. Esta combinação de fatores naturais e técnicas de vinificação artesanais contribui para criar um vinho de extraordinária complexidade e caráter.
O Barbera del Monferrato Superiore ‘Cantico della Crosia’ de Vicara se destaca por sua cor vermelho rubi profundo que evolui para tonalidades granadas com o envelhecimento. No nariz, revela um bouquet intenso e complexo, com notas frutadas de cereja, amora e frutos vermelhos, acompanhadas por nuances de torrefação, especiarias e um leve fundo etéreo. Na boca, se manifesta com um corpo pleno, taninos justamente equilibrados e uma persistência mágica. Este vinho combina magnificamente com pratos tradicionais piemonteses como brasados e agnolotti ao ragù, oferecendo uma experiência culinária inesquecível que exalta a beleza e a autenticidade da região.