Nizza Riserva Olim Bauda 2020
Perfeitos para oferecer"Nizza" is a Barbera d'Asti from the Olim Bauda line, vinified in steel and aged for 30 months in French oak barrels. The olfactory identity card states red fruit and sweet spices and anticipates a decisive and balanced tasting, with a remarkable taste-olfactory correspondence.
O Nizza Olim Bauda é uma Barbera d'Asti de particular prestígio, que valoriza a predisposição deste tradicional varietal piemontês, também para produzir vinhos de longo envelhecimento, capazes de expressar aromas complexos, ricos, harmoniosos e evoluídos. O período de afinamento em barrica tende a domar a exuberante frescura típica da barbera jovem, proporcionando ao vinho um rosto mais suave e equilibrado, com aromas de cereja madura, fruta vermelha e agradáveis notas especiadas. É uma interpretação particular de Barbera, que se faz apreciar à mesa com os ricos e saborosos pratos típicos da cozinha piemontesa, em particular com assados de carnes vermelhas.
A Barbera Nizza Olim Bauda nasce de uma empresa da região de Asti que há muitas gerações se dedica à viticultura na zona de Incisa Scapaccino. A propriedade Olim Bauda se estende por cerca de trinta hectares, todos cultivados na esplêndida região montanhosa de Nizza Monferrato. Trata-se de uma das áreas mais vocacionadas para a Barbera, uma variedade que sempre fez parte da tradição popular piemontesa. Sua natureza fresca e imediata, levou este antigo vinho a ser quase sempre interpretado como um tinto diário e de fácil consumo. No entanto, um trabalho cuidadoso na vinha para conter os rendimentos, a escolha das melhores parcelas, permitiram também destacar o lado mais maduro da Barbera, que, nobilitada por longos envelhecimentos em madeira, demonstra notáveis potencialidades expressivas e possui a personalidade de um grande tinto.
O tinto Nizza Olim Bauda é produzido com os melhores cachos selecionados à mão durante a vindima. Após a prensagem, o mosto fermenta sobre as cascas em tanques de aço inoxidável. A maturação ocorre em barris de carvalho francês por cerca de 30 meses, seguida de um período adicional de envelhecimento em garrafa antes da comercialização. No copo, apresenta uma cor vermelho púrpura escura e intensa. No nariz, abre-se com aromas de cereja madura, marasca, frutos vermelhos, notas especiadas e nuances de ervas aromáticas. O gole é cheio e rico, com um fruto maduro e expressivo e uma textura tânica fina e evoluída. O final é agradavelmente especiado, longo e persistente.