Barbera d'Asti Superiore 'San Michele' Cascina San Michele 2019
Artesanais"San Michele" is a full-bodied and structured Barbera d'Asti that is produced with indigenous yeasts and without filtrations or clarifications. The scents of wild berries, the rustic touches, the elements of the undergrowth and the notes of spices enrich an intense, rich and complex sip, with great freshness.
Barbera d’Asti Superiore “San Michele” é uma das joias da produção da Cascina San Michele. Uma grande bebibilidade se une na boca a uma frescura nada menos que interessante, tornando esta garrafa a companheira ideal da mesa. No nariz, percebe-se a componente frutada, que se alterna com os aromas terciários provenientes do período passado em madeira. Um rótulo que interpreta com orgulho o território do astigiano piemontese.
O “San Michele” é uma Barbera d’Asti Superiore que nasce de antigos vinhedos situados na fração que dá o nome ao próprio rótulo. Na vinha, as intervenções humanas são reduzidas ao mínimo indispensável, e não se utiliza nenhuma substância química. Os cachos saudáveis, atingindo plena maturação, são colhidos com grande atenção durante a vindima para depois serem transportados imediatamente para os locais destinados à vinificação da Cascina San Michele. O mosto fermenta espontaneamente graças à presença de leveduras autóctones em tanques de aço por um período entre 25 e 35 dias. O amadurecimento subsequente ocorre por 12 meses em barricas de carvalho com capacidade de 20 hectolitros, e depois em aço. Durante as operações de engarrafamento não se realiza nenhuma operação de filtração.
Esta Barbera d’Asti Superiore “San Michele” se apresenta à vista com uma cor vermelho rubi escuro, intenso e quase impenetrável ao olhar. No nariz, surgem diversas notas que remetem à fruta bem madura, enriquecidas por leves toques especiados e tostados. Na boca é de bom corpo, amplo, com um gole envolvente, dotado de uma frescura por vezes quase impetuosa. Um rótulo produzido pela Cascina San Michele que traz à mesa um vinho tradicional da viticultura piemontesa, narrado com linearidade e sem qualquer imperfeição.