Bardolino Cavalchina 2024
The Bardolino from the Cavalchina winery is a light, soft, and delicate red wine. Its personality is marked by aromas of roses, strawberries, and cherries. On the palate, it is fresh and pleasantly peppery.
O Bardolino de Cavalchina é um tinto que expressa perfeitamente o caráter dos vinhos da margem veronesa do Lago de Garda. É um vinho com um rosto tipicamente territorial, feito com as uvas autóctones de casca vermelha cultivadas na região há séculos: Corvina, Rondinella e Molinara. As características das variedades e do terroir são exaltadas por uma delicada vinificação em aço, que permite destacar a frescura e a fragrância, conservando os aromas varietais agradavelmente frutados. Um tinto límpido e esbelto, que consegue unir a tradição e o gosto moderno para vinhos que exaltam a imediata expressividade.
O tinto Bardolino nasce em uma das adegas mais interessantes da área de Custoza e do Garda. Há mais de um século, a família Piona gerencia a propriedade Cavalchina, produzindo ótimos vinhos que ainda hoje estão entre as melhores excelências da área do Garda. As vinhas de Corvina, Rondinella e Molinara são cultivadas na zona montanhosa do veronês, em terrenos predominantemente constituídos por antigos depósitos de origem glacial do anfiteatro morenico do Lago de Garda. O clima particularmente ameno, com nuances mediterrâneas, favorece uma ótima maturação das uvas de casca vermelha. A colheita ocorre em fase de leve sobrematuração, de forma a ter cachos mais doces e com aromas mais intensos. A fermentação ocorre em tanques de aço inox a temperatura controlada, com uma maceração nas peles que dura cerca de uma dúzia de dias. Antes do engarrafamento, o vinho repousa por alguns meses em tanques de aço sobre as borras finas.
O vinho Bardolino da adega Cavalchina é um tinto jovem, que se faz apreciar por sua extraordinária agradabilidade e versatilidade nas combinações. Combina muito bem com pratos de massa com molhos saborosos, massa ao forno, pratos principais à base de carnes brancas, aves, assados de peru ou vitela. No copo, apresenta-se com uma cor rubi clara e brilhante. No olfato, é exuberante e vívido, com fragrantes aromas de amarena, morangos silvestres, groselha, cereja, leves nuances florais e delicadamente especiadas.Na boca é de corpo médio, com uma textura tânica sutil e bem